?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Еще одно блюдо для Тани - tania_bondarets в ее ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги". Напомню, что любимой книгой у меня назначена Книга Гастронома "Рецепты вкусных блюд для диабетиков.")
Полезная мясная запеканка из цветной капусты и брокколи - лёгкое в приготовлении и универсальное в подаче блюдо. Именно за счёт присутствия двух видов капусты (белой цветной и зелёной брокколи) запеканка получается аппетитной и яркой, а золотистая сырная корочка придаёт блюду не только привлекательный вид, но и завершённый вкус!
Мясная запеканка

Что нужно:
600г постного говяжьего фарша
250г брокколи
250г цветной капусты
2 средние луковицы
2 белка
2 ст. ложки каперсов
120г нежирного сыра
1 ст. ложка молотой паприки
1 ст. ложка оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Что делать:
Лук очистите и измельчите. Каперсы промойте от маринада и мелко нарежьте. Натрите стебли цветной капусты и брокколи на терке. (Я просто смолола их в мясорубке вместе с фаршем.)
Взбейте белки с щепоткой соли в пену. Выложите в миску фарш, добавьте тертые стебли, лук, каперсы и взбитые белки. Приправьте солью и перцем, перемешайте лопаточкой снизу вверх.
Цветную капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите приготовленный фарш. Сверху, слегка утапливая в фарш, выложите рядами цветную капусту и брокколи. Половину сыра (тертого или раскрошенного) смешайте с паприкой и присыпьте запеканку. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин.
Готовую запеканку посыпьте оставшимся сыром и сразу же подайте к столу.

Для этой запеканки лучше всего использовать обезжиренный полутвердый сыр типа ольтермани, потому что, если речь идет о сахарном диабете, то от некоторых видов сыра приходится отказаться. Большинство твердых плавленых сыров не подходят: в них слишком много жира.
А вот от каперсов советую не отказываться, они хорошо дополняют вкус мясной составляющей запеканки.)

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
alisa_the_cat
Feb. 17th, 2016 11:32 pm (UTC)
ах, ну какая красивая запеканка! очень хороший рецепт - мне семейству точно понравится :)
olgavb_osa
Feb. 18th, 2016 09:00 am (UTC)
Мне она тоже показалась очень привлекательной, и внешне в том числе.)
chef_janette
Feb. 17th, 2016 11:57 pm (UTC)
Здоровская запеканка.
olgavb_osa
Feb. 18th, 2016 09:00 am (UTC)
Спасибо Жанна!)
katusha_2109
Feb. 18th, 2016 04:43 am (UTC)
Вкусно и диетично!
olgavb_osa
Feb. 18th, 2016 09:02 am (UTC)
Да, мне кажется, не обязательно диабетикам, просто диетствующим тоже подойдет.)
natapovarenok
Feb. 18th, 2016 08:02 am (UTC)
Аппетитная запеканка!
olgavb_osa
Feb. 18th, 2016 09:02 am (UTC)
Спасибо большое!)
manyakotic
Feb. 18th, 2016 09:39 am (UTC)
Я все с брокколи люблю, очень такая зимняя, комфортная запеканка :)
olgavb_osa
Feb. 18th, 2016 09:48 am (UTC)
Спасибо Марин!)
manyasha_p
Feb. 18th, 2016 02:43 pm (UTC)
Очень аппетитная и такая красивая!
olgavb_osa
Feb. 18th, 2016 06:25 pm (UTC)
Спасибо большое!)
nata_vkusidey
Feb. 18th, 2016 06:01 pm (UTC)
Ух, как красиво! Прям пирог настоящий))
olgavb_osa
Feb. 18th, 2016 06:26 pm (UTC)
Спасибо!) Я убеждена, что диетическая еда обязана быть красивой, тогда и стресс от диеты будет минимальным.)
jannet_yummy
Feb. 18th, 2016 11:05 pm (UTC)
Оля, а у мня фото запеканки нет! я рецепт прочитала -мне вкусно:)), а вот визуального образа для меня, которая любит и часто ест глазами нет!
olgavb_osa
Feb. 19th, 2016 08:45 am (UTC)
Как это нет фото?( У меня вроде в 2-х браузерах видно... А если так, видишь?
jannet_yummy
Feb. 19th, 2016 10:00 pm (UTC)
уже вроде фото есть -спасибо:))
olgavb_osa
Feb. 20th, 2016 06:41 am (UTC)
Не за что!)
agro_al
Feb. 19th, 2016 09:49 am (UTC)
красивая шапочка у запеканки получается)))
olgavb_osa
Feb. 19th, 2016 10:13 am (UTC)
Ага, особенно если чередовать брокколи и цветную капусту.)
maria_kitchen
Feb. 19th, 2016 11:50 am (UTC)
Да, от каперсов лучше не отказываться, они вкусные))
olgavb_osa
Feb. 19th, 2016 12:10 pm (UTC)
Да, сами по себе вкусные, и тут очень такую пикантную нотку вносят.)
agro_al
Feb. 22nd, 2016 05:35 am (UTC)
Очень вкусно и очень красиво выглядит!
olgavb_osa
Feb. 22nd, 2016 06:54 am (UTC)
Спасибо!)))
p_i_l_a_r
Feb. 25th, 2016 06:21 pm (UTC)
Замечательная запеканка! Она и без сыра будет хороша. :о)
olgavb_osa
Feb. 25th, 2016 06:46 pm (UTC)
Да, можно и без сыра!)
( 26 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com