?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Рецепт очень простой, а получается отличная закуска!) И готовятся кабачки быстро - всего через сутки можно уже есть. Рецепт проверен временем, в моей семье часто готовили эту закуску к разным праздникам, а я почему-то совсем забыла о таком замечательном блюде.)
Только хранятся такие кабачки недолго, примерно 3 дня в холодильнике, но они такие вкусные, что, думаю, их и не придется долго хранить.) Удобнее делать их в литровой банке, у меня как раз помещается туда один средних размеров кабачок.

фотогалерея www.MaloFotok.ru

Что нужно:
кабачки - примерно 0,5 кг
вода - 0,5 литра
соль - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
уксус столовый 9% - 2 ст. ложки
оливковое масло - 1 ст. ложка
лавровый лист - 3-4 листочка
чеснок - 3-4 зубчика (нарезать тонкими пластинами)
перец чёрный горошком - 10 шт
паприка -0,5 ч. ложки
сушеный укроп - 1 ч. ложка

Что делать:
Кабачки лучше брать молодые, без семечек.
Кабачки хорошо вымыть и не очищая их, нарезать тонкими кружочками, не толще 0,5 см, если кабачки толстенькие, то кружки лучше порезать пополам, так будет проще укладывать их в банку. Сложить нарезанные кабачки в глубокую миску, залить кипятком так, чтоб вода их полностью покрывала и оставить на полчаса.
Приготовить маринад: в кастрюльке смешать все ингредиенты, кроме масла, залить холодной водой и, помешивая, довести до кипения. Затем добавить масло, еще раз перемешать и снять кастрюлю с огня.
С кабачков слить воду, не сильно утрамбовывая, уложить их в банку, залить маринадом и плотно закрыть крышкой.
Оставить настаиваться при комнатной температуре до полного остывания, а потом отправить в холодильник, примерно на 12-15 часов, по истечении этого времени кабачки можно есть.

Получается практически альтернатива малосольным огурцам - хрусткие, аппетитные ломтики!) К тому же еще такой быстрый способ приготовления.) Можно, кстати, добавить в маринад любые свои любимые специи, кабачки будут еще более ароматными.

Featured Posts from This Journal

  • Вариация на тему Айвара

    Овощной соус Айвар - блюдо македонской кухни, делается на основе баклажанов, сладкого и острого перца, оливкового масла и лимонного сока. Я очень…

  • Маринованные по-быстрому огурцы (и помидоры)

    Рецепт этот родился совершенно случайно.) Я хотела сделать малосольные огурцы и была совершенно уверена, что в пакетике с зеленью, переданном мне…

  • Маринованные опята

    "Сентябрь — идеальное время для отдыха"... Может быть это и так, но только не в этом году. Прекрасная река, лес, уютная дача,…

Comments

( 32 comments — Leave a comment )
maria_kitchen
Jun. 27th, 2016 07:23 am (UTC)
Оля, быстро - это то, что сейчас нужно! Готовить ужасно лень:))))
olgavb_osa
Jun. 27th, 2016 08:22 am (UTC)
Ой, Маш, и не говори, жарища такая, что и есть особо-то не хочется!)
agro_al
Jun. 27th, 2016 08:43 am (UTC)
Я примерно так огурцы делаю,надо и с кабачками попробовать.))
olgavb_osa
Jun. 27th, 2016 08:51 am (UTC)
А мне кабачки маринованные даже больше огурцов нравятся почему-то...)
ziuk_cook_book
Jun. 27th, 2016 12:11 pm (UTC)
Это должно быть очень вкусно! Попробую как-нибудь сделать, вот только попрохладнее станет.
Оль, а зачем их кипятком заливать? Маринад же тоже кипящий, его не достаточно?
olgavb_osa
Jun. 27th, 2016 12:26 pm (UTC)
Ну я заливаю кипятком, во-первых, для того, чтоб быть уверенной в их чистоте, ведь не чищу же шкурку, вдруг микроба какая))), а во-вторых, они мягче становятся, легче в банку укладывать.
ziuk_cook_book
Jun. 27th, 2016 01:46 pm (UTC)
Микробов нам не нужно, это точно! :)
olgavb_osa
Jun. 27th, 2016 09:10 pm (UTC)
:)))
manyasha_p
Jun. 27th, 2016 12:40 pm (UTC)
Очень аппетитно! Люблю маринованные кабачки не меньше огурчиков ))
olgavb_osa
Jun. 27th, 2016 02:06 pm (UTC)
А мне кабачки даже больше нравятся.)
alisa_the_cat
Jun. 27th, 2016 05:41 pm (UTC)
я помню, лет 20 назад у дяди под руководством тети делала быстро маринованные кабачки, дядя говорил - мировой закусон :)
и потеряла рецепт...
кажется, это он! спасибо!
olgavb_osa
Jun. 27th, 2016 09:13 pm (UTC)
Даже если это не тот рецепт, но закусон все равно получится мировой, это я гарантирую!)))
lanasmi
Jun. 28th, 2016 06:13 am (UTC)
Как интересно... Никогда не пробовала. Спасибо.
olgavb_osa
Jun. 28th, 2016 10:13 am (UTC)
Не за что!) Попробуйте, это совсем несложно!)
lanasmi
Jun. 28th, 2016 10:35 am (UTC)
Спасибо:) Да, действительно, звучит несложно. Оттого и привлекло:) Да и новое, и интересное, да еще быстрое в исполнении!:)
olgavb_osa
Jun. 28th, 2016 09:37 pm (UTC)
Надеюсь и вкус понравится.)
katusha_2109
Jun. 28th, 2016 05:46 pm (UTC)
У меня за вчера столько кабачков в ленте - просто кабачковый день)))

отличный рецепт!
olgavb_osa
Jun. 28th, 2016 09:39 pm (UTC)
Спасибо!) Да, кабачки сейчас очень хороши!)
astakhova_99
Jun. 29th, 2016 02:25 pm (UTC)
Классно, уверена - вкусно!)
olgavb_osa
Jun. 29th, 2016 06:15 pm (UTC)
Спасибо!) Очень вкусно!)
Radmilka Skazzi
Jul. 1st, 2016 04:40 am (UTC)
Сделала)) Очень вкусно)))
olgavb_osa
Jul. 1st, 2016 08:49 am (UTC)
Ура!) Всегда очень приятно, когда рецептом пользуются!)))
Radmilka Skazzi
Jul. 5th, 2016 11:02 am (UTC)
дааа)) я уже на него подсела ^^
olgavb_osa
Jul. 5th, 2016 11:29 am (UTC)
О, это вдвойне приятнее!)
agro_al
Jul. 1st, 2016 06:46 am (UTC)
ой как здорово, хочу!
olgavb_osa
Jul. 1st, 2016 08:51 am (UTC)
Надо делать!) Очень просто и отличный результат!)
jannet_yummy
Jul. 1st, 2016 01:31 pm (UTC)
у нас скоро кабачки уже будут на грядках -попробую обязательно:))
olgavb_osa
Jul. 1st, 2016 05:43 pm (UTC)
Смело рекомендую, очень удачный рецепт!)))
manyakotic
Jul. 1st, 2016 04:16 pm (UTC)
Если хрустящие, то это должно быть супер, мне только мягкие маринованные кабачки всегда попадались, поэтому и не нравились особо.
olgavb_osa
Jul. 1st, 2016 05:39 pm (UTC)
Эти всегда получаются хрустящие, только кабачки надо брать молодые, без семечек и с тонкой шкуркой.)
sleeping_sonya
Jul. 3rd, 2016 12:38 pm (UTC)
Обожаю кабачки, и этот рецептик возьму себе на заметку, если вы не против =)
olgavb_osa
Jul. 3rd, 2016 01:06 pm (UTC)
Конечно не против, буду только рада, если рецепт пригодится.)
( 32 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com