?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В Книге Гастронома "Рецепты блюд на пару" про суфле сказано так: "Суфле, без сомнения, - блюдо-аристократ. Готовое суфле подают на стол немедленно, пока оно "дышит", ведь souffle в переводе с французского - "дыхание, дуновение". Это блюдо очень помогает повысить самооценку любого кулинара - от начинающего до продвинутого!"
Этот рецепт не из Книги Гастронома, это мой эксперимент, чтобы разнообразить диету Просто очень захотелось чего-то сладкого, вот и попыталась сочинить рецепт, чтоб десерт, чтоб не вредно и чтоб вкусно.)))
Суфле

Ингредиенты:

200 г обезжиренного творога
250 г яблочного пюре (брала готовое яблочное пюре Фрутоняня)
3 яйца
3 ст. ложки молотых отрубей (измельчила в блендере ржаные отруби)
1 ч. ложка молотой корицы
сахарозаменитель по вкусу (лучше использовать жидкий)

Отделить белки от желтков. Яблочное пюре смешать с творогом и желтками, взбить блендером до получения однородной массы. Добавить сахарозаменитель и молотые отруби, все тщательно перемешать. Постепенно, в несколько приемов ввести белки, взбитые до устойчивых пиков, снова все пе­ремешать. Полученную массу выложить в силиконовую фор­му и сразу же поместить на решетку пароварки. Готовить в течение 20—25 минут.
Готовое суфле оставить в выключенной пароварке примерно на 10 минут, чтобы оно немного остыло, но не слишком осело. Выложить на блюдо, посыпать смесью корицы и молотых отрубей.

Суфле1

Можно делать не в силиконовой форме, даже, наверное, лучше не в силиконовой, а в порционных керамических формочках, чтобы не нужно было суфле доставать из формы. В принципе оно очень хорошо вышло из формы, но и потеряло в объеме порядочно. :) Думаю, что в порционных формочках потери были бы меньше!)))
Накрывать формочки фольгой не нужно, я попробовала накрыть, побоялась, что попадет вода в форму, но суфле прилипло к фольге
, потому что оно сильно поднимается в процессе, поэтому фольгу убрала почти сразу и все получилось отлично!)))

На вкус это было божественно!))) Конечно, это звучит нескромно, но первая реакция была именно такой!) Не знаю, может быть, дело в диете, и просто я давно не ела никаких десертов, но мне показалось, что это лучший десерт из всех, что я вообще когда-либо ела!)))
Так что буду делать еще не раз!)))

Comments

( 50 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
anna_mavritta
Jul. 16th, 2011 06:31 pm (UTC)
Чудесное суфле, Оль. Очень красивое, аккуратное и вкусное )
olgavb_osa
Jul. 16th, 2011 06:34 pm (UTC)
Спасибо Аня, действительно, очень вкусно получилось.:)
shabunia_tania
Jul. 16th, 2011 06:41 pm (UTC)
Такой вкусный и ПОЛЕЗНЫЙ!!!
olgavb_osa
Jul. 16th, 2011 06:44 pm (UTC)
Спасибо Таня, надеюсь, что хотя бы не вредный!)))
maria_kitchen
Jul. 16th, 2011 06:41 pm (UTC)
О, суфле.. Чудесное блюдо, Оль!
olgavb_osa
Jul. 16th, 2011 06:44 pm (UTC)
Спасибо Маша!)))
zuzu38
Jul. 16th, 2011 06:51 pm (UTC)
Великолепно!!!!А фото какие красивые!
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:09 pm (UTC)
Спасибо большое!))
yul_yashka
Jul. 16th, 2011 08:21 pm (UTC)
завтра попробую! отличный десерт!
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:15 pm (UTC)
Спасибо, надеюсь тебе понравится!
(Deleted comment)
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:15 pm (UTC)
Спасибо!)))
lemonshoco
Jul. 16th, 2011 09:36 pm (UTC)
Супер!Вкусно, да еще и божественно вкусно!:) Забираю:)
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:16 pm (UTC)
Спасибо Настя!)))
hahademon
Jul. 16th, 2011 11:45 pm (UTC)
Ух ты, такого я еще не пробовала в пароварке, надо будет сделать обязательно, спасибо за рецепт!
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:16 pm (UTC)
Пожалуйста!)))
porosolka_balt
Jul. 17th, 2011 02:59 am (UTC)
Оля, какая красота! Оно просто чудесно!!!
А слова Гастронома вдохновляют на подвиги:)
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:17 pm (UTC)
Спасибо Валя!)))
(Deleted comment)
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:17 pm (UTC)
Спасибо!)))
pechenka_yulya
Jul. 17th, 2011 06:38 am (UTC)
Оль, очень вкусное суфле!
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:18 pm (UTC)
Спасибо Юля!)))
katty_wise
Jul. 17th, 2011 12:17 pm (UTC)
диетично и красиво!

и ложечка какая прелестная)
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:19 pm (UTC)
Спасибо большое!)))
irrez
Jul. 17th, 2011 04:33 pm (UTC)
Вкусно и нежно! Чудесное суфле!
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 05:20 pm (UTC)
Спасибо Ир!)))
snova_anechka
Jul. 17th, 2011 06:08 pm (UTC)
Я б такое тоже с удовольствием съела бы, хоть и не на диете! Очень понравился рецепт!
olgavb_osa
Jul. 17th, 2011 06:52 pm (UTC)
Спасибо Ань, действительно необыкновенно вкусно!)))
katrin_kivi
Jul. 17th, 2011 08:14 pm (UTC)
ооо и я сделаю) особенно после такого комментария))
olgavb_osa
Jul. 18th, 2011 08:08 am (UTC)
Сделай Кать, ну очень вкусно получилось!)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 50 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com