?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Баклажанная икра 16/100

Рецептов баклажанной икры великое множество, у каждой хозяйки, наверное, есть свой любимый рецепт. Я хочу показать баклажанную икру, приготовленную в пароварке.))) Только хочу предупредить, что эта икра - быстрого приготовления и для быстрого использования, не для консервирования, у нее короткий срок хранения (2-3 дня в холодильнике).
Икру баклажанную можно подавать и как овощную закуску, и как самостоятельное блюдо, намазывать на хлеб. Баклажанная икра хороша как соус к макаронам, рису, гречневой каше или как  дополнение к мясным блюдам.

По этому же рецепту можно приготовить также кабачковую икру, заменив в рецепте баклажан на кабачок.

Икра 

Баклажан - 1 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Перец болгарский сладкий - 1 шт.;
Помидор - 1-2 шт.;
Чеснок - 2 зубчика;
Сок лимона - 1 ч. ложка;
Соль, перец - по вкусу;
Растительное масло - 1 ст. ложка

Баклажан, перец и помидор помыть и, не очищая, выложить на решетку  пароварки, баклажан можно разрезть вдоль на две половинки, готовить 15 -20 минут при максимальной мощности. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле  2-3 минуты.  Перец и помидор очистить от кожицы, баклажан я не чищу, но можно очистить, если вам не нравится его грубоватая кожура. ) Все овощи порезать и измельчить в блендере, вместе с обжаренным луком и чесноком, до получения однородной массы. Добавить соль, перец, лимонный сок и хорошо перемешать. Всё - икра готова!)))  Из этого количества продуктов у меня получилось примерно 500 г икры.

Можно добавить любую зелень, которая нравится. Можно не измельчать овощи в бендере, просто мелко их порезать. И, наконец, можно сделать икру без растительного масла, обжарив лук и чеснок в соевом соусе, получается очень интересный вкус, попробуйте!)))

Comments

( 44 comments — Leave a comment )
katrin_kivi
Jul. 22nd, 2011 08:57 am (UTC)
обожаю))
а я делаю яблочно-абрикосово-творожное суфле на пару сейчас ;)
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 09:03 am (UTC)
Спасибо Катя!))) Ух, ты суфле еще и с абрикосом, отличная добавка, надеюсь тебе понравится!)))
irrez
Jul. 22nd, 2011 09:00 am (UTC)
Аппетитная икра! Спасибо за идею с соевым соусом!
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 09:05 am (UTC)
Не за что Ира, попробуй, очень вкусно получается!)))
zveruska
Jul. 22nd, 2011 09:08 am (UTC)
хорошая вещь)
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 09:43 am (UTC)
Спасибо большое!)))
lemonshoco
Jul. 22nd, 2011 09:11 am (UTC)
Отличный рецепт! Вкусно))
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 09:45 am (UTC)
Спасибо Настя!)))
cook_inspire
Jul. 22nd, 2011 09:13 am (UTC)
Я все прошлое лето делала баклажаны на пару, обожаю! И икру подобную тоже))
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 09:47 am (UTC)
Спасибо Юля :), да, баклажаны на пару очень хороши, мой любимый овощ!)))
snova_anechka
Jul. 22nd, 2011 09:18 am (UTC)
В пароварке - это для меня! Буду делать!
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 09:48 am (UTC)
Буду рада, если понравится!)))
pechenka_yulya
Jul. 22nd, 2011 09:32 am (UTC)
Очень люблю икру! Вкуснятина!
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 09:48 am (UTC)
Спасибо Юля!)))
tastydiet
Jul. 22nd, 2011 09:42 am (UTC)
променяю черную и красную на кабачковую и баклажанную без раздумий :)
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 09:49 am (UTC)
:)))
culina_life
Jul. 22nd, 2011 10:02 am (UTC)
Вкусно! Красиво!:))
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 10:08 am (UTC)
Спасибо Ириша!)))
porosolka_balt
Jul. 22nd, 2011 10:50 am (UTC)
Такую икру да на кусочек свежего хлеба... Сказка!
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 10:56 am (UTC)
Спасибо Валюша!)))
vitoria
Jul. 22nd, 2011 11:29 am (UTC)
очень аппетитное фото!
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 11:34 am (UTC)
Cпасибо большое!)))
(Deleted comment)
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 12:55 pm (UTC)
Спасибо Оля!)))
hahademon
Jul. 22nd, 2011 12:18 pm (UTC)
Ой как здорово! И рецепт и фото супер!
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 12:56 pm (UTC)
Спасибо большое!)))
lanamoskalyuk
Jul. 22nd, 2011 05:05 pm (UTC)
Аппетитная икра!
olgavb_osa
Jul. 22nd, 2011 06:25 pm (UTC)
Спасибо Лана!)))
shabunia_tania
Jul. 22nd, 2011 08:18 pm (UTC)
Баклажаны+чеснок это уже вкусно :)
olgavb_osa
Jul. 23rd, 2011 04:22 am (UTC)
Это точно!)))
from_turkey
Jul. 22nd, 2011 09:33 pm (UTC)
Оля, так аппетитно! Представляю как вкусно!
olgavb_osa
Jul. 23rd, 2011 04:22 am (UTC)
Спасибо!)))
zuzu38
Jul. 23rd, 2011 05:16 am (UTC)
Олечка, смотрю на твои творения и пароварке, и очень жалею ,что у меня ее нет!
olgavb_osa
Jul. 23rd, 2011 06:33 am (UTC)
Спасибо Рузанна, в принципе это можно и без пароварки сделать, если запечь баклажан, перец и помидор в духовке в фольге.:)
sarah_nuf_nuf
Jul. 23rd, 2011 09:42 am (UTC)
Делала недавно икру из запечённых овощей. :))) Понравилось больше, чем из обжаренных. На пару - это идея и выход, если по-другому нельзя. Сама год сидела на жёсткой диете. Знаю, что выбор блюд достаточно ограничен. Оль, интересный способ!
olgavb_osa
Jul. 23rd, 2011 10:22 am (UTC)
Спасибо Сара!))) Мне тоже кажется, что самая вкусная икра из запеченных овощей, особенно если их на костре запечь!:)
yul_yashka
Jul. 24th, 2011 09:24 am (UTC)
нравится рецепт! Пошла готовить!
olgavb_osa
Jul. 24th, 2011 05:42 pm (UTC)
Спасибо!))) Расскажешь, что получилось?)
yul_yashka
Jul. 25th, 2011 05:33 pm (UTC)
спасибо за рецепт! очень вкусно получилось! я после блендера правда быстренеько закипятила и добавила кинзы с петрушкой и домашний виноградный уксус- капельку! единственно, в след.раз порежу или измельчу не так мелко, а то у меня прямо пюре для детского питания получилось! :) а баклажаны на пару, мне кажется, намного вкуснее тушеных или жареных. Я в том году впервые их пароварила и уже подзабыла их невероятный вкус!
vredina_22
Aug. 15th, 2011 09:08 am (UTC)
вот моя!

olgavb_osa
Aug. 15th, 2011 09:17 am (UTC)
Симпатичная какая!))) Понравилась? Очень нравится мисочка!)))
vredina_22
Aug. 15th, 2011 10:16 am (UTC)
очень вкусно! Я в конце все же протушила с томатом, чтоб муж не начал бить копытом насчет пароварки - он ее ненавидит)))

Миска икеевская, рекомендую
olgavb_osa
Aug. 15th, 2011 11:02 am (UTC)
:))) Спасибо за наводку!)))
nova_mama
Oct. 31st, 2011 04:59 pm (UTC)
Спасибо, очень вкусная икра получилась.
olgavb_osa
Nov. 2nd, 2011 04:09 pm (UTC)
Очень рада, что все получилось и понравилось!))))))
( 44 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com