?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Это самый обычный мраморный кекс или еще его "Зеброй" называют. Наверняка, все его делали когда-нибудь, я вот тоже созрела, чтоб сделать!) Но сделала немного непривычным способом - в пароварке.) Рецепт нашла в Книге Гастронома "Рецепты блюд на пару", и решила поэкспериментировать - заменила привычное какао зеленым чаем матча!)
Мраморный кекс
Результат мне очень понравился: и на вкус, и на вид!)



100 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы
100 г светлого коричневого сахара
1 пакетик ванильного сахара
5 яиц
180 г муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
2-3 ст. ложки какао (чая матча)
1 ст. ложка коньяка (я не добавляла)

1. Растопите и слегка охладите сливочное масло. Взбейте яйца и сахар в пышную пену. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку, затем масло. Перемешайте и разделите тесто на 2 части.
2. В одну часть добавьте ванильный сахар, в другую - какао-порошок (чай матча) и коньяк (я коньяк не добавляла).
3. Выложите дно любой цельной емкости, пригодной для пароварки, смазанным маслом пергаментом. (Я брала одноразовые формочки из фольги, пергаментом не выкладывала, просто хорошо смазала их маслом.) Столовой ложкой выкладывайте оба вида теста, чередуя темное и светлое. Накройте плотно емкость фольгой и поместите в пароварку на 40-45 минут.
4. Проверьте готовность кекса деревянной зубочисткой. Если на ней останутся крошки теста, верните форму в пароварку еще на 5-7 минут.
5. Остудите кекс, выложив на решетку, минут 20-30. Затем нарежьте и подавайте.)


Кекс получился отличный, не слишком сухой, но и не такой "мокрый", как обычно получается выпечка в пароварке. Обычная кексовая структура, как будто в духовке его пекла!) Мраморные разводы, конечно, не слишком выражены, думаю, что с какао было бы более контрастно, попробую сделать и с какао.)
Решила немного украсить кекс растопленным в сливках горьким шоколадом. Лучше, наверное, сюда бы подошел белый шоколад, но его не было в наличии.)

Что еще сказать - ароматный и красивый кекс, тем кому нравится вкус чая матча, этот кекс придется по душе!) У меня подходят к концу запасы чая матча, что меня сильно огорчает...

Comments

( 138 comments — Leave a comment )
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
bufetum
Mar. 22nd, 2012 03:54 pm (UTC)
Боже мой, как красиво. Никак чай этот не купим). Очень красиво.
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 03:58 pm (UTC)
Спасибо!) Да, чай дефицитный, у меня вот тоже кончается, а в "Унции", где я его покупала, сейчас нет его в наличии.(
(no subject) - bufetum - Mar. 22nd, 2012 04:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - july_mur - Mar. 22nd, 2012 04:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Mar. 22nd, 2012 05:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - july_mur - Mar. 22nd, 2012 05:41 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Mar. 22nd, 2012 05:45 pm (UTC) - Expand
katrin_kivi
Mar. 22nd, 2012 03:57 pm (UTC)
аааааааа как здорово))) такой позитивный и весенний)))
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 03:58 pm (UTC)
Спасибо Катюша!)
miss_katherine
Mar. 22nd, 2012 04:09 pm (UTC)
Цвет шикарный! И разводы очень даже видно!)
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:35 pm (UTC)
Спасибо Кать!) Видно, но хотелось бы более выраженных разводов!)))
(Deleted comment)
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:39 pm (UTC)
Спасибо!) Правда, в процессе остывания цвет немного тускнеет...
porosolka_balt
Mar. 22nd, 2012 04:11 pm (UTC)
Оля, просто какая-то невероятная красота!!!
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:40 pm (UTC)
Спасибо Валюша!)
sirena30
Mar. 22nd, 2012 04:13 pm (UTC)
Как необычно выглядит, очень оригинально!
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:41 pm (UTC)
Спасибо!)))
anna_mavritta
Mar. 22nd, 2012 04:23 pm (UTC)
Вау! Очень необычно!
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:41 pm (UTC)
Ага, обычный кекс, но выглядит необычно!)
irrez
Mar. 22nd, 2012 04:27 pm (UTC)
Такой весенний и жизнерадостный цвет! Оригинальный кекс!
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:46 pm (UTC)
Спасибо Ириш!)
hahademon
Mar. 22nd, 2012 04:31 pm (UTC)
Вид потрясающий!!!!
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:46 pm (UTC)
Спасибо!)
manyakotic
Mar. 22nd, 2012 04:40 pm (UTC)
Потрясающей красоты кекс!
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:46 pm (UTC)
Спасибо Марин!)
agatadi
Mar. 22nd, 2012 04:42 pm (UTC)
на вид такой - полезный :))) Эффектно смотрится!!! мне пока не удалось найти этот чай. А он придает цвет или вкус тоже?
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:49 pm (UTC)
Вкус тоже придает, чай хорошо чувствуется, можно меньше чая добавлять, если его вкус не очень нравится, но и цвет тогда будет менее яркий!) Спасибо!)
chernnishka
Mar. 22nd, 2012 04:43 pm (UTC)
невероятный красавец!!! доберусь до пароварки и попробую обязательно=)
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:50 pm (UTC)
Спасибо!) Доберайся уже, хотя, можно этот кекс спокойно и в духовке делать.)
(no subject) - chernnishka - Mar. 22nd, 2012 06:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Mar. 22nd, 2012 06:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chernnishka - Mar. 22nd, 2012 06:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Mar. 22nd, 2012 07:05 pm (UTC) - Expand
july_mur
Mar. 22nd, 2012 04:56 pm (UTC)
О, кстати классная идея маскировать отсутствие корочки шоколадом! Я вот выпечкой в микроволновке прониклась, а светлые кексы не пекла, страшные же будут. А так замаскировал и все. Точно, надо попробовать...
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:54 pm (UTC)
Ну я бы не сказала, что он страшный был сверху, там тоже разводы были мраморные, я скорее для вкуса добавила, мы все большие любители шоколада.:)
(no subject) - july_mur - Mar. 22nd, 2012 06:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Mar. 22nd, 2012 06:23 pm (UTC) - Expand
albina_zaripova
Mar. 22nd, 2012 04:57 pm (UTC)
ааааааа!!! он нереальный! такой яркий!!!! мне по вкусу матча не нравится или я не распробовала, я мало с ней пекла
надо будет еще попробовать)) хочу мороженое с матчей сделать!
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:57 pm (UTC)
Знаешь, Аль, мне вот вначале, когда я с этим чаем простой кекс пекла и чизкейк делала, тоже тогда не сильно нравился вкус чая, а сейчас очень нравится, я даже побольше его всегда добавляю, чем в рецепте.)
lanamoskalyuk
Mar. 22nd, 2012 04:59 pm (UTC)
Цвет шикарный!
olgavb_osa
Mar. 22nd, 2012 05:57 pm (UTC)
Спасибо Лана!)
Page 1 of 4
<<[1] [2] [3] [4] >>
( 138 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com