?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Капустные булочки

На этой неделе Оля - wowcook показывала капустные булочки с сыром, а у меня булочки без сыра!) И вообще рецепт, который я нашла в Книге Гастронома "Про овощи" постный - без сливочного масла и яиц. ) По вкусу получается очень похоже на наши пирожки с капустой, хотя происхождение у этих булочек средиземноморское!)
Булочки



- 150 г зеленых листьев молодой капусты
- 1,5 стакана муки
- 3,5 г сухих дрожжей
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. л. соли
- горсть кукурузной муки или манки

1. У листьев капусты удалите жесткую центральную часть и крупные прожилки; порежьте листья тонкими полосками. Разогрейте масло, положите очищенный целый зубчик чеснока и обжарьте капусту 7-10 мин.
2. Разведите дрожжи в 2/3 стакана теплой воды. Смешайте муку с солью и замесите тесто с дрожжами. Вымешивайте его руками 20 мин. Затем добавьте капусту и помесите еще немного. Положите тесто в миску, накройте влажным полотенцем, поставьте в тепло и дайте подняться 1,5 ч.
3. Посыпьте рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, обомните тесто и скатайте из него колбаску диаметром примерно 3 см. Разрежьте ее на кусочки по 2-3 см, выложите на противень, покрытый пергаментом, и дайте насстояться в теплом месте еще 30-40 мин.
4. Выпекайте булочки в разогретой до 220 °С духовке 20 мин. Подавайте теплыми или холодными.


Сделала все точно по рецепту и мне показалось, что нужно кое-что изменить в рецепте, например, посолить не только тесто, но и капусту. И вообще капусты нужно побольше добавлять, 150 г маловато!) Посыпав рабочую поверхность манкой, вся манка вмешалась в тесто. А на фото в книге булочки выглядят как будто их обваляли в манке, и у булочек получилась такая интересная корочка, у меня же такой корочки не получилось.
Но в целом получилось очень вкусно, особенно с творожным сыром, да и нехлопотно совсем!)

Comments

( 56 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
tastydiet
Apr. 8th, 2012 06:30 pm (UTC)
Ох, неделя осталась, надо успеть :)
olgavb_osa
Apr. 8th, 2012 06:35 pm (UTC)
Ага, есть еще время!)
zveruska
Apr. 8th, 2012 06:30 pm (UTC)
с мягким сыром - волшебно!

очень нравится)
olgavb_osa
Apr. 8th, 2012 06:37 pm (UTC)
Немного я их передержала в духовке, слишком зарумянились!) А с сыром действительно очень вкусно!)
chernnishka
Apr. 8th, 2012 06:31 pm (UTC)
какие чудесные булочки,Ольчик!
olgavb_osa
Apr. 8th, 2012 06:37 pm (UTC)
Спасибо Кать!)
anna_mavritta
Apr. 8th, 2012 06:33 pm (UTC)
Какие очаровательные - на сконы похожи )
olgavb_osa
Apr. 8th, 2012 06:39 pm (UTC)
Это потому что я их немного передержала в духовке, сильно подрумянились!))) А вообще-то они мягкие!)))
wowcook
Apr. 8th, 2012 07:05 pm (UTC)
Оля, а как тебе капустный аромат, исходящий от теста? Моей дочери это не понравилось, и я решила, что в следующий раз добавлю еще и лук репчатый.
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:34 am (UTC)
А я что-то не заметила особого аромата. Хотя, с луком вкуснее будет, это точно!)
maria_kitchen
Apr. 8th, 2012 07:06 pm (UTC)
какие замечательные))) я когда только увидела, подумала что с сыром, не угадала))
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:35 am (UTC)
Да, они постные! И при этом вкусные!)
gorobchik7
Apr. 8th, 2012 07:07 pm (UTC)
СимпатиШные булочки !
И готовить быстрее чем пирожки, большой плюс :))
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:36 am (UTC)
Это точно!) Только все же капусты надо побольше добавлять!)
porosolka_balt
Apr. 8th, 2012 07:12 pm (UTC)
Красивые булочки!
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:36 am (UTC)
Спасибо Валь!)
comerbien
Apr. 8th, 2012 07:20 pm (UTC)
интересный вариант ))) пирожки с капустой для ленивых ))))
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:36 am (UTC)
Ага, так и есть!)
igra_so_vkusom
Apr. 8th, 2012 07:51 pm (UTC)
Интересный рецепт, Оль! Аппетитные булочки получились)
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:36 am (UTC)
Спасибо Наташа!)
cook_inspire
Apr. 9th, 2012 02:44 am (UTC)
Оль, как нравятся мне твои оригинальные рецепты! С капустой не в виде начинки очень хорошо, и проще)))) А они может потом готовые булочки обваляли в манке, но не признались)))
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:37 am (UTC)
Да, Юль, судя по фото в книге они так и сделали!))) Спасибо!)
miss_katherine
Apr. 9th, 2012 03:36 am (UTC)
Чудесные булочки!
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:37 am (UTC)
Спасибо Катя!)
agatadi
Apr. 9th, 2012 03:47 am (UTC)
Как интересно! Необычные булочки! Фотография очень нравится. :))))
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:38 am (UTC)
Спасибо большое!)
hahademon
Apr. 9th, 2012 04:55 am (UTC)
Ну до чего же аппетитно!
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:38 am (UTC)
Спасибо!)
dolphy_tv
Apr. 9th, 2012 05:14 am (UTC)
очень интересные булочки, Оль! :) и фото такое красивое, аппетитное! :)
olgavb_osa
Apr. 9th, 2012 11:38 am (UTC)
Спасибо Тань!)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 56 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com