?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Продолжаю эксперименты с чаем матча и пароваркой!)
Кекс матча на пару


Автор рецепта: Helen Wong с сайта allrecipes.ru

1.5 стакана муки высшего сорта
0.5 ч. ложки разрыхлителя
2 ч. ложки зеленого чая матча
6 яиц (отделить белки от желтков)
250 г сахара
2.5 ст. ложки воды
1.5 ч. ложки ванили
2 ч. ложки черных кунжутных семечек

1. Просейте вместе муку, разрыхлитель и зеленый чай в порошке. Отложите.
2. В большой миске смешайте желтки, сахар, воду и ваниль. Миксером взбивайте на средней скорости, пока смесь не увеличится в объеме. Добавьте в мучную смесь и аккуратно перемешайте до однородного состояния.
3. Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте белки в тесто и осторожно перемешайте. Выложите тесто в форму.
4. Поставьте форму в корзинку для варки на пару. Поверх формы для выпечки положите чистое полотенце, не касаясь поверхности теста, а затем накройте крышкой. (Это делается для того, чтобы падающие капли воды не портили внешний вид)
5.Варите на пару 30 минут, или до тех пор, пока спичка, вставленная в центр, не станет выходить чистой. Дайте остыть и посыпьте кунжутными семечками.

Я делала полпорции, уменьшила количество ингредиентов вполовину. Сахара, на мой взгляд, можно меньше добавлять, а чая матча можно и побольше.) Кунжутом я не посыпала сверху, мне показалось, что так он будет осыпаться, поэтому я кунжут насыпала в силиконовую форму,  в которой готовила кекс, а сверху выложила тесто. Готовила 45 минут.
Насыщенный аромат зеленого чая, нежный вкус, эффектный вид, не сложен в приготовлении, бисквит получился как настоящая губка - очень упругий, в целом кекс нам понравился.)



Comments

( 92 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
cook_inspire
Jun. 24th, 2012 02:45 pm (UTC)
О, я из-за одного цвета бы сделала, так эффектно! И вкус чая мне понравился))
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 02:54 pm (UTC)
Если нравится сам чай, то и кекс понравится!) В пароварке цвет немного тускнее получается, чем в духовке, но тоже симпатично!)
kulimania
Jun. 24th, 2012 02:54 pm (UTC)
Обалденно красиво!Как же мне нравится цвет чайных пирогов!
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 02:56 pm (UTC)
Спасибо Инна!)
maria_kitchen
Jun. 24th, 2012 03:12 pm (UTC)
о, какой дырчатый, классно!:)
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 03:30 pm (UTC)
Ага, он еще и упругий такой!:)
eugena_klykova
Jun. 24th, 2012 03:50 pm (UTC)
Мне так нравится цвет!
А сама с матча еще ни разу ничего не готовила (
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 06:47 pm (UTC)
Надо попробовать что-нибудь приготовить, мне очень нравится не только цвет, и вкус очень оригинальный!)
vene_ro4ka
Jun. 24th, 2012 04:11 pm (UTC)
Какой красавец!!!)))
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 06:47 pm (UTC)
Спасибо большое!)
chernnishka
Jun. 24th, 2012 04:26 pm (UTC)
выглядит так ярко=)) класс!
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 06:51 pm (UTC)
Спасибо!)
miss_katherine
Jun. 24th, 2012 04:41 pm (UTC)
Потрясающий цвет!
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 06:52 pm (UTC)
Спасибо Кать!)
hahademon
Jun. 24th, 2012 05:02 pm (UTC)
Необыкновенно эффектный!
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 06:52 pm (UTC)
Спасибо!!!)
manyakotic
Jun. 24th, 2012 05:07 pm (UTC)
Очень привлекательный, эффектный кекс, да и вкус думаю хороший :)
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 06:54 pm (UTC)
Спасибо, да, вкус хороший, только я бы количество сахара уменьшила, немного "забивает" вкус чая лишняя сладость.
ulia_maktyb
Jun. 24th, 2012 05:07 pm (UTC)
Ой,ну цвет бесподобный.Такая выпечка очень эффектно смотрится благодаря своему цвету))
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 06:55 pm (UTC)
Спасибо!) Когда я первый раз испекла кекс с этим чаем, мой муж чуть его не выбросил, решив, что кекс заплесневел!)))
tascha_cook
Jun. 24th, 2012 05:47 pm (UTC)
Очень эффектный кекс!
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 06:56 pm (UTC)
Спасибо большое!)
annet_camomille
Jun. 24th, 2012 05:59 pm (UTC)
Этот чудесный цвет! Выглядит очень необычно)
Интересно было бы попробовать, какой вкус у выпечки с чаем, но я пока нигде его не встречала.
Оля, а ты матча покупаешь в супермаркетах или в специализированных магазинах?
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 07:00 pm (UTC)
Я покупала в чайном магазине "Унция", но сейчас его там нет, хотя, продавцы говорят, что скоро будет!) Вот тут список всех адресов этих магазинов: http://www.chay.info/allshops.html
(no subject) - annet_camomille - Jun. 24th, 2012 07:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jun. 24th, 2012 07:20 pm (UTC) - Expand
tasty_kitchen
Jun. 24th, 2012 06:23 pm (UTC)
Какой кекс- и зеленый, и в пароварке))) оригинально
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 07:02 pm (UTC)
Большое спасибо!)
nimfeechka
Jun. 24th, 2012 06:55 pm (UTC)
Оля, прибегу к тебе за рецептами. )) Жду посылку с чаем из Питера. Мой любимый цвет у кекса, я б на него смотрела, смотрела.)))
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 07:06 pm (UTC)
Буду рада, если пригодятся мои рецепты!) Только учти, что фотографировать надо будет сразу же после выпечки, у остывшей выпечки цвет тускнеет, к сожалению.(
albina_zaripova
Jun. 24th, 2012 07:20 pm (UTC)
ну ты уже что только с матча не делала)) выглядит нереально эффектно!

а я глядя на твою зелень, сделала мороженое с матча, никак не зафотографирую)))
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 07:29 pm (UTC)
Это да!) А я как раз сегодня, глядя на твое мороженое, подумала, что надо попробовать с матча мороженое сделать, а ты уже сделала!)))
(no subject) - albina_zaripova - Jun. 24th, 2012 07:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jun. 24th, 2012 08:13 pm (UTC) - Expand
katrin_kivi
Jun. 24th, 2012 07:21 pm (UTC)
обожаю этот цвет))) красиво!!
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 07:30 pm (UTC)
Спасибо Катя, мне он тоже нравится!)
zuzu38
Jun. 24th, 2012 08:24 pm (UTC)
Роскошный бисквит! Да еще в пароварке ,с кунжутом...
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 08:28 pm (UTC)
Спасибо Рузанна!)
culina_life
Jun. 24th, 2012 09:10 pm (UTC)
Оля, что ты думаешь.. Я свою матчу так до сих пор и не открыла ещё, прикинь?!:)) Всё берегу, боюсь растратить...
olgavb_osa
Jun. 24th, 2012 09:54 pm (UTC)
Ну ты смешная, Ир, ты б хоть попробовала его, может тебе этот чай и не понравится вообще!)
(no subject) - culina_life - Jun. 25th, 2012 07:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jun. 25th, 2012 08:36 am (UTC) - Expand
porosolka_balt
Jun. 25th, 2012 03:06 am (UTC)
Вот это цвет! Мне так нравится!
olgavb_osa
Jun. 25th, 2012 08:37 am (UTC)
Спасибо Валя!)
tastydiet
Jun. 25th, 2012 05:37 am (UTC)
никак не доберусь до "выпечки" в пароварке, только творожное делаю. Не слишком влажное?
olgavb_osa
Jun. 25th, 2012 08:37 am (UTC)
Нет, вот этот кекс вообще удивил меня, он такой упругий, как губка прям настоящая!)
ndmitrieva
Jun. 25th, 2012 06:14 am (UTC)
Да, цвет впечатляет) Очень эффектно! Мне тоже интересно, какая выпечка в пароварке получается. Максимум, что я там делала, это творожные запеканки.
olgavb_osa
Jun. 25th, 2012 08:42 am (UTC)
В принципе, не сильно-то она отличается от приготовленной в духовке. Я сначала думала, что в пароварке более влажная и рассыпчатая выпечка, но нет, этот кекс совсем не рассыпчатый и не влажный, да и тот, который я делала с матча, типа Зебры, тоже был как обычный, из духовки.) По внешнему виду отличается, корочки не бывает у пароварочной выпечки.)
(no subject) - ndmitrieva - Jun. 26th, 2012 09:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jun. 26th, 2012 10:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - ndmitrieva - Jun. 26th, 2012 07:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jun. 26th, 2012 08:29 pm (UTC) - Expand
mrs_crabikoff
Jun. 25th, 2012 06:23 am (UTC)
Ой, опять зелененький! Ну как же эти кексы необычно смотрятся! Просто отлично, Оля! А какой понравился больше - этот или мраморный?
olgavb_osa
Jun. 25th, 2012 08:45 am (UTC)
Наверное, все-таки мраморный, этот рецепт доработать надо, вот сахара надо меньше, а чая побольше!) Хотя, я и так в половинную норму продуктов положила 2 ложки чая, но сладость лишняя перебила вкус самого чая, так что надо приготовить еще раз, чтоб точно сказать какой лучше.)
(no subject) - mrs_crabikoff - Jun. 25th, 2012 08:53 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jun. 25th, 2012 09:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jun. 25th, 2012 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - mrs_crabikoff - Jun. 25th, 2012 10:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - mrs_crabikoff - Jun. 27th, 2012 11:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jun. 27th, 2012 11:51 am (UTC) - Expand
katya_voinova
Jun. 25th, 2012 06:52 am (UTC)
Ого, еще и на пару!
Ушла в поисках матчи...
olgavb_osa
Jun. 25th, 2012 08:46 am (UTC)
:)))
(Deleted comment)
olgavb_osa
Jun. 25th, 2012 03:35 pm (UTC)
Спасибо Вера!)
lanamoskalyuk
Jun. 26th, 2012 04:00 am (UTC)
восхитительный!!!
olgavb_osa
Jun. 26th, 2012 07:29 am (UTC)
Спасибо!)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 92 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com