?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Баклажаны готовят сотней разных способов, потому что они отлично комбинируются с самыми разными продуктами и специями. Есть среди них и такое сочетание: баклажан, чеснок и мята. И один раз попробовав, можно точно сказать: они просто созданы друг для друга!

Баклажаны с мятой

2 баклажана
3 зубчика чеснока
3-4 большие веточки мяты
2 пера зеленого лука
1 ч. л. обжаренных семян кунжута
3 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. темного кунжутного масла
2 ст. л. нерафинированного арахисового масла
морская соль, черный перец

У баклажанов удалите кончики, разрежьте баклажаны поперек на 3-4 части.
Посолите, положите в дуршлаг и оставьте на 25-30 минут. Затем промойте, поместите в пароварку  и готовьте до мягкости 25-30 минут.
Отделите листочки мяты от стеблей и крупно порежьте. Измельчите зеленый лук и чеснок.
Смешайте арахисовое масло, кунжутное масло, лимонный сок, соевый соус, лук и чеснок.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Нарежьте приготовленные баклажаны кубиками, положите в миску и полейте соусом. Посыпьте кунжутом и листочками мяты, аккуратно перемешайте.

У меня не было ни кунжутного, ни арахисового масла. Вместо арахисового подошло обычное оливковое масло, а кунжутное я сделала сама: просто обжарила семена кунжута сначала на сухой сковороде, а через 2 минуты добавила 1 ст. л. подсолнечного масла и подержала сковороду на огне еще 3 минуты. Получилось очень ароматное масло!  Возможно кунжутное и вкуснее, но и с этим маслом получилось неплохо.
А вообще вкус баклажанов получился очень необычным и похожим на маринованные грибы.


Источник: Книга Гастронома "Рецепты блюд на пару"

Comments

( 10 comments — Leave a comment )
miss_katherine
Nov. 24th, 2010 06:58 pm (UTC)
Какой вкусный рецепт и фотография очень красивая!
olgavb_osa
Nov. 24th, 2010 07:01 pm (UTC)
Спасибо!))) А я что-то долго сомневалась по поводу фото, кажется мне, что чего-то тут не хватает. :)
sonja_ksu
Nov. 24th, 2010 07:13 pm (UTC)
Очень вкусно!!!
olgavb_osa
Nov. 24th, 2010 07:17 pm (UTC)
Спасибо!)))
cook_inspire
Nov. 24th, 2010 07:17 pm (UTC)
Баклажаны очень люблю! так жаль, что сезон закончился...
рецепт замечательный!))
olgavb_osa
Nov. 24th, 2010 07:20 pm (UTC)
Спасибо!:) Да, жаль, но ничего будет новый сезон!)
snova_anechka
Nov. 25th, 2010 06:19 am (UTC)
Оль, я вот тоже, не поверишь, все хочу эти баклажаны сделать, но то баклажанов нет, то мяты, то еще чего-нибудь))
Фото очень нравится!
olgavb_osa
Nov. 25th, 2010 10:11 am (UTC)
Почему же не поверю, очень даже поверю - у самой постоянно такая же история, всегда чего-то не хватает, а когда найдешь то, чего не хватает, так уже и другой рецепт приглянулся!:)))) Спасибо!)))
shabunia_tania
Dec. 8th, 2010 09:20 pm (UTC)
Хорошая закуска. И фото мне нравится.
olgavb_osa
Dec. 12th, 2010 11:23 am (UTC)
Спасибо!)))
( 10 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com