?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Ага, это снова паровой куриный рулет для моего проекта "100 блюд на пару", но с очень экзотической начинкой!)
Про ягоды годжи я впервые узнала полгода назад, когда в очередной раз села на диету Дюкана. Эти ягоды - единственные из всех фруктов и ягод, разрешенные Дюканом. И вот прямо под Новый год я получила от Юли - La Perla бесценный подарок - пакетик ягод годжи!) Ягодам этим приписывают прямо-таки волшебные свойства, но об этом я расскажу под катом, а пока покажу получившийся рулет!)
Кстати, в рулете использован еще один диетический продукт, о котором я тоже узнала в нашей группе "Я не умею худеть" на Фейсбуке - зеленый сыр.  Про него тоже расскажу под катом!)
Рулет с ягодами годжи


Итак, годжи - (лат. Lycium barbarum – Дереза обыкновенная) – маленькая кораллово-красная медицинская ягода известная, как фрукт дерезы или волчья ягода на Западе, и Gou gi zi (Goji, Годжи) во всей Азии.
Вопреки распространенному мнению – волчьи ягоды – собирательное название ряда растений, не все из которых имеют токсические свойства. Lycium barbarum - не ядовита, и даже наоборот.
В описаниях полезных свойств ягод их также нередко называют: Райская ягода, Ягода долголетия, Красный алмаз. И это неудивительно. Ведь на протяжении многих веков ягоды Годжи используются в традиционной азиатской медицине, как общеукрепляющее средство, способствующее поддержанию организма в отличной форме.
Вот так они выглядят:
Dried goji berries
Фото ягод предоставлено моим "информационным и ягодным спонсором" - Юлей - La Perla.))))

Эти ягоды содержат 21 минерал (такие, как железо, цинк, йод) и 18 аминокислот (это больше, чем в маточной пыльце пчел), восемь из которых организм человека не производит. В них содержатся витамины В1, В2, B6 и Е. Витамина С в годжи в 500 раз больше чем в апельсине, а железа – в 15 раз больше, чем в шпинате. Учёные обнаружили в годжи 4 незаменимых полисахарида (LBP-1, LBP-2, LBP-3, LBP-4), которые больше не присутствуют ни в одном продукте питания. Этот продукт – истинное чудо, подаренное человеку природой, настоящий кладезь жизненных сил, здоровья и долголетия. В некоторых источниках встречается даже утверждение, что ягоды годжи "могут подавлять раковые клетки". Их рекомендуются при ослабленном зрении, анемии, сахарном диабете, болезнях носоглотки, импотенции, они положительно влияют на ход беременности. А так же оказывают антистрессовое и успокаивающее действие, нормализуют сон. Это суперпродукт и для тех, кто борется с лишними килограммами: ягоды сжигают жир, а также помогают контролировать вес и аппетит. Ягоды Годжи помогают работе сердца, головного мозга, нормализуют давление. Еще добавлю, что рекомендуемая доза ягод в день - "10 граммов годжи, заваренных на полчашки чая".
Купить ягоды можно тут на iherb, в России они тоже появляются в интернет-магазинах, но пока я сама там не покупала, поэтому ссылки давать не буду, потому что могут быть подделки!

Теперь про зеленый сыр, его гораздо проще купить), он есть в Утконосе, в Ашане.
Вот так он выглядит:
1350158P

Сыр Ясон "Зеленый" тертый, сушеный с травами 50г.
Не содержит консервантов и красителей. Не содержит ГМО. Употребляется как приправа к макаронным изделиям, бутербродам, супам, картофелю, яичнице и другим блюдам по Вашему вкусу.
Состав: сыр нежирный, соль, пажитник. Массовая доля жира в сухом веществе сыра менее 10%.
Пищевая ценность в 100г: белки 49г, жиры 1,4г.
Энергетическая ценность: 209 ккал.


Выглядит он как соль, такие мелкие кристаллики.) Мне кажется, что он пахнет грибами, и я его использую в микродозах, как специю, так же как солью или перцем посыпаю готовое блюдо.

Кому интересны рецепты с использованием ягод годжи или зеленого сыра, приходите в группу на Фейсбуке "Я не умею худеть",группа закрытая, чтобы увидеть рецепты, надо обратиться к Юле, она добавит вас в группу.

Ну и наконец, сам рулет:

Для фарша:
350 г куриного филе
1 яйцо
соль, перец, специи по вкусу

Для начинки:
2 ст. ложки сушенных ягод годжи
зеленый сыр

Ягоды годжи помыть под проточной водой, залить теплой водой и оставить на 1 час.
Куриное филе измельчить в комбайне или в мясорубке, добавить яйцо, соль и перец.
Готовый фарш выложить на пищевую пленку, разровнять в виде прямоугольного пласта и сверху равномерно распределить отжатые от воды ягоды годжи и немного присыпать зеленым сыром.
При помощи пленки свернуть фарш с ягодами рулетом, концы пленки завязать и прямо в ней отправить в пароварку на 30 минут.
Когда рулет приготовится, немного остудить его, снять пленку и еще чуть-чуть присыпать рулет зеленым сыром.
Резать рулет нужно только полностью остывшим.


Что сказать про вкус рулета? Он похож на рулет с курагой или черносливом. Такая пряная сладость. Ягоды по вкусу чем-то похожи на изюм. Думаю, что любителям сочетания мяса птицы с фруктами и этот рулет придется по вкусу.)

Comments

( 61 comments — Leave a comment )
olikerns
Jan. 19th, 2013 01:22 pm (UTC)
Такой красивый в разрезе!
olgavb_osa
Jan. 19th, 2013 01:28 pm (UTC)
Да, яркий рулетик получается!)
zuzu38
Jan. 19th, 2013 01:48 pm (UTC)
Ольга , твои рулеты на пару чудесные.Только вчера я на одном форуме почитала о рулете на пару. Потом только заметила ,что это твой. Ты когда там была регистрирована.
Про эти ягоды. Мы их называем барбарис.Я каждую осень покупаю.Потому что очень много использую. Особенно у нас принята подавать с пловом и с кюфтой.
Спасибо за полезную информацию. Очень много узнала.А интересно , можно пить настойку или приготовить чай? Как думаешь.
laperla_foto
Jan. 19th, 2013 02:03 pm (UTC)
Годжи не барбарис, это совсем разные растения. Барбарис тоже люблю:)
(no subject) - zuzu38 - Jan. 19th, 2013 02:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jan. 19th, 2013 03:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jan. 24th, 2013 03:36 pm (UTC) - Expand
laperla_foto
Jan. 19th, 2013 02:03 pm (UTC)
Вот, Вика тоже говорит, что по вкусу на изюм похожи, а мне совсем нет:)
olgavb_osa
Jan. 19th, 2013 04:09 pm (UTC)
А тебе на что похоже? Мне в сухом виде не очень, а вот когда в теплой воде - прелесть прям!)
(no subject) - laperla_foto - Jan. 19th, 2013 06:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jan. 19th, 2013 09:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - laperla_foto - Jan. 20th, 2013 04:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jan. 20th, 2013 07:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - laperla_foto - Jan. 20th, 2013 07:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jan. 20th, 2013 09:46 am (UTC) - Expand
ulia_maktyb
Jan. 19th, 2013 02:03 pm (UTC)
Оль,про ягоды наслышана ,а вот зелёный сыр - вижу=слышу в первые.Никогда ранее здесь о такой и не встречала.

Интересно было бы попробовать этот рулет.
olgavb_osa
Jan. 19th, 2013 04:17 pm (UTC)
Я тоже не знала, пока книгу Дюкана не прочитала, оказывается как много еще не испробованного есть!))) С удовольствием бы поделилась рулетом!)
wowcook
Jan. 19th, 2013 02:47 pm (UTC)
Оля, очень вкусно выглядит рулет! И про годжи впервые слышу и про сыр зеленый! На сыр надо обратить внимание, раз уж он доступен))
olgavb_osa
Jan. 19th, 2013 04:22 pm (UTC)
Спасибо Оль, конечно надо, я считаю, что попробовать надо все, вдруг очень понравится!)
chernnishka
Jan. 19th, 2013 04:11 pm (UTC)
где же найти такое счастье??? интересно попробовать!
olgavb_osa
Jan. 19th, 2013 04:21 pm (UTC)
Ты про ягоды?) Пока я могу только вот это посоветовать: "Купить ягоды можно тут: http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Whole-Goji-Lycii-Berries-16-oz-453-g/30783, в России они тоже появляются в интернет-магазинах, но пока я сама там не покупала, поэтому ссылки давать не буду, потому что могут быть подделки!"

Edited at 2013-01-19 04:23 pm (UTC)
(no subject) - chernnishka - Jan. 19th, 2013 04:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jan. 19th, 2013 04:41 pm (UTC) - Expand
tastydiet
Jan. 19th, 2013 05:43 pm (UTC)
Я еще в фейсбуке на него глаз положила!
olgavb_osa
Jan. 19th, 2013 09:21 pm (UTC)
А у тебя уже есть эти ягоды?)
(no subject) - tastydiet - Jan. 19th, 2013 09:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jan. 19th, 2013 10:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tastydiet - Jan. 19th, 2013 10:13 pm (UTC) - Expand
imungu
Jan. 19th, 2013 07:55 pm (UTC)
Очень красивый рулет. Про ягоды годжи слышала, но никогда не пробовала.
olgavb_osa
Jan. 19th, 2013 09:22 pm (UTC)
Спасибо!) Надо пробовать, они какие полезные, оказывается!)
i_love_cooking
Jan. 20th, 2013 06:27 am (UTC)
Какие интересные полезные ягоды! Рулет такой аккуратный!
olgavb_osa
Jan. 20th, 2013 07:20 am (UTC)
Спасибо, тут главное его резать полностью остывшим и острым ножом, иначе будет смазанным разрез!)
manyakotic
Jan. 20th, 2013 07:17 am (UTC)
Ягоды действительно волшебные, рулет очень красивый, зеленый сыр как-то не виден или он не зеленый должен быть? :)
olgavb_osa
Jan. 20th, 2013 07:25 am (UTC)
Спасибо Марин!) А вот на поверхности рулета такие темные точечки, слабо зеленые, видишь? - это он и есть!) Вообще, в натуральном виде он скорее серый, когда добавляешь его к горячему блюду, он становится темнее и приобретает зеленый оттенок, но не более.)
(no subject) - manyakotic - Jan. 20th, 2013 07:50 pm (UTC) - Expand
eugena_klykova
Jan. 20th, 2013 09:53 am (UTC)
Ягоды прямо волшебные! Недавно видела их в азиатском магазинчике, надо будет купить.
Очень аппетитный рулет, Оля!
olgavb_osa
Jan. 20th, 2013 03:51 pm (UTC)
Спасибо Жень, ага, надо купить обязательно, очень уж полезные они!)
kinda_cook
Jan. 20th, 2013 12:09 pm (UTC)
Ой какой замечательный!
Только ягод таких не встречала :(
olgavb_osa
Jan. 20th, 2013 03:53 pm (UTC)
Спасибо!) А ягоды так и не встретишь, их искать надо!) Пока только в интернет-магазинах.)
svetulenka
Jan. 20th, 2013 01:42 pm (UTC)
а можно без сыра обойтись? не уверена, что у нас он продается. ягоды как раз недавно купили :)
olgavb_osa
Jan. 20th, 2013 03:51 pm (UTC)
Конечно можно, это я так, как специю добавила!)
(no subject) - svetulenka - Jan. 20th, 2013 05:47 pm (UTC) - Expand
igra_so_vkusom
Jan. 20th, 2013 02:10 pm (UTC)
Оля, какой нежный рулет)!
Люблю сочетание мяса с фруктами, мне должно понравится)
olgavb_osa
Jan. 20th, 2013 03:54 pm (UTC)
Да, Наташ, тогда понравится!)))
albina_zaripova
Jan. 20th, 2013 07:02 pm (UTC)
ни разу не видела такой сыр, хотя часто бывааю в Ашане
Оль, скажи,а в каком отделе искать? очень заинтересовалась я))
olgavb_osa
Jan. 20th, 2013 07:47 pm (UTC)
Аль, я не знаю, я в Утконосе покупала, девочки в группе писали, что в Ашане тоже есть. Посмотри там, где диетпродукты продаются.)
katrin_kivi
Jan. 20th, 2013 07:46 pm (UTC)
ух ты) ягодки мне понравились, но пробовала их в десерте))) интересный у тебя вариант))
olgavb_osa
Jan. 20th, 2013 08:03 pm (UTC)
А я все люблю в рулеты заворачивать!)))
(Deleted comment)
olgavb_osa
Jan. 21st, 2013 08:45 am (UTC)
Спасибо Оль!)
sova_aleksa
Jan. 21st, 2013 10:53 pm (UTC)
Спасибо, очень интересно, особенно про ягоды ) Гляну есть ли у нас...
olgavb_osa
Jan. 22nd, 2013 08:17 am (UTC)
У вас точно должно быть!)
(no subject) - sova_aleksa - Jan. 22nd, 2013 03:44 pm (UTC) - Expand
agro_al
Jan. 22nd, 2013 08:08 am (UTC)
Мэджестик плоды!) Они крайне полезны! Интересно, при термо обработке, они не сильно страдают.
olgavb_osa
Jan. 22nd, 2013 08:18 am (UTC)
Думаю, что в пароварке они если и страдают, то минимально!)
(no subject) - agro_al - Jan. 22nd, 2013 10:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Jan. 22nd, 2013 10:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - agro_al - Jan. 22nd, 2013 10:50 am (UTC) - Expand
mrs_crabikoff
Jan. 24th, 2013 08:43 am (UTC)
Оля, какой необычный рулет у тебя! И ягоды эти, такие полезные, обязательно попробую поискать их в Украине. Очень впечатляет!
olgavb_osa
Jan. 24th, 2013 08:47 am (UTC)
Спасибо Даш, ага, ягоды невероятные какие-то!) Главное, что вкусные и десерты с ними тоже очень вкусные и полезные получаются!)
kulimania
Jan. 25th, 2013 07:55 pm (UTC)
Оль,какой рулет интересный!В разрезе просто шикарный!
olgavb_osa
Jan. 25th, 2013 08:37 pm (UTC)
Спасибо Инна, ягоды эти совершенно удивительные, к тому же еще и красивые!)
( 61 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com