?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Очень вкусные маффины, рекомендую!) Гармоничное сочетание черного кунжута в тесте и крема с чаем матча. Рецепт нашла тут. Фото не очень удалось, не передает всю прелесть.) И никак не получаются у меня кремовые "шапочки"...(
Маффин1
Для маффинов:
100 гр. сливочного масла, комнатной температуры
¾ стакана сахара
¼ стакана черного кунжута
1 большое яйцо, комнатной температуры
1 ч.л. ванильного экстракта
¼ ч.л. соли
1¼ ч.л. разрыхлителя
155 гр. муки
½ стакана плюс 3 ст.л. молока, , комнатной температуры

Для крема с зеленым чаем матча и крем чизом:
100 гр. сливочного масла, комнатной температуры
1 стакан сахарной пудры
150 гр. холодного крем чиза
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ч.л. зеленого чая матча

Разогрейте духовку до 180С, смажьте специальные формы для маффинов маслом или выстелите бумажными формочками.

1. На сухой сковороде поджарьте черный кунжут, на среднем огне, помешивая до появления аромата, ~ 2 минуты. Разотрите поджаренный кунжут в ступке (получится неоднородная маслянистая консистенция).
2. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль.
3. В чистой миске взбейте сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо, растертые семена кунжута, ванильный экстракт, перемешайте. Просейте в масляную смесь половину мучной, добавьте всё молоко и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся половину мучной смеси и еще раз тщательно перемешайте.
4. Наполните формочки для маффинов на 2/3 тестом и выпекайте в течение 14-18 минут или до сухой лучины. Готовые маффины остудите.
5. Для крема просейте сахарную пудру с чаем Матча в миску, добавьте сливочное масло, ванильный экстракт и тщательно перемешайте. Добавляйте по немногу крем чиз, аккуратно взбивая после каждого добавления.
6. Покройте маффины кремом с помощью кондитерского мешка, посыпьте сверху семенами кунжута.

Вместо крем чиза я использовала творожный сыр Аlmette. Маффинов у меня получилось 8 штук, и они очень сытные, одной штукой можно объесться!)))

Comments

( 10 comments — Leave a comment )
lenycopsy
Feb. 20th, 2014 06:48 am (UTC)
Бомба по калориям, но красивая.
olgavb_osa
Feb. 20th, 2014 07:47 am (UTC)
Это да!) Я планирую попробовать сделать диетвариант, если получится покажу.)
l_ape
Feb. 20th, 2014 12:10 pm (UTC)
Вкусно как, и очень красиво! Клубника по цвету отлично вписалась! какое-то весеннее получилось! В креме правда много масла, но иногда можно;)
olgavb_osa
Feb. 20th, 2014 08:03 pm (UTC)
Спасибо, Оль!) Я уже задумала сделать их в диетварианте, если получится - покажу!)
u_kuzi
Feb. 20th, 2014 12:38 pm (UTC)
они прелестны, Оль! И шапочки выглядят вполне вместе с текстурой, словно так и задумано ;)
olgavb_osa
Feb. 20th, 2014 08:04 pm (UTC)
Спасибо большое, Ира!)
nimfeechka
Feb. 20th, 2014 08:28 pm (UTC)
мммм.... а у меня матча киснет.)))) Осталась еще маленькая баночка. Ношусь с ней, не знаю что приготовить. Классные маффины!
olgavb_osa
Feb. 20th, 2014 08:41 pm (UTC)
Рекомендую, Алесь!) Они очень вкусные, ароматные, ну и калорийные, конечно... Но о-очень вкусные!)
wowcook
Feb. 21st, 2014 10:10 am (UTC)
Неожиданное применение черного кунжута! Мне нравится!
olgavb_osa
Feb. 21st, 2014 10:51 am (UTC)
А еще и вкусно невероятно, даже без крема!) А аромат какой!)
( 10 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com