?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Лаханоризо 2

 Я уже показывала лаханоризо тут, но то был облегченный вариант для пароварки, а для раунда "Греческой кухни" в сообществе gotovim_vmeste2 решила приготовить эту вкусную греческую тушеную капусту с рисом в  более классическом варианте.)
Традиционное лаханоризо готовят просто и незатейливо из риса европейских сортов с овощами на оливковом масле с непременным добавлением лимонного сока. Фиксированного строгого рецепта лаханоризо не существует, допускаются варианты замены продуктов и разные добавки, вроде грибов, мясного фарша и т. п., которые придадут блюду новый вкус. Эту тушеную капусту с рисом чаще всего делают как рагу, а иногда даже как похлебку (суп).
Рецепт нашла тут.
Лаханоризо

Что нужно:
капуста – 1 кочан среднего размера
лук репчатый крупный – 1-2 шт.
рис – 1 стакан
помидор - 2-3 шт.
перец болгарский красный – 1-2 шт.
масло оливковое – 3 ст. ложки
петрушка измельченная – 1 пучок
лимон - 3-4 ломтика
соль и перец — по вкусу.

Что делать:
Лук, нарезанный кубиками, поджарить в масле на медленном огне, добавить капусту, нашинкованную соломкой, и оставить на некоторое время тушиться вместе.
Добавить нарезанные кубиками помидоры и перец, влить 2 стакана воды, довести до кипения, затем убавить огонь и добавить рис, соль и перец. Продолжать тушить до выпаривания воды, периодически помешивая.

К столу блюдо подавать, украсив мелко нарезанной петрушкой и  с лимоном, нарезанным ломтиками.

Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Перед употреблением лаханоризо обязательно нужно сбрызнуть соком лимона, поверьте, это только улучшит вкус!)

Comments

( 22 comments — Leave a comment )
zuzu38
Oct. 4th, 2014 06:04 am (UTC)
Интересное блюдо!Очень понравился!
olgavb_osa
Oct. 4th, 2014 06:36 am (UTC)
Спасибо большое!)
vsetajnoejavnoe
Oct. 4th, 2014 02:33 pm (UTC)
название какое!
а по вкусу ленивые голубцы без фарша, не? :)
olgavb_osa
Oct. 4th, 2014 03:03 pm (UTC)
Интересная какая у тебя ассоциация возникла!))) Мне показалось, это скорее такой вегетарианский плов.)))
vsetajnoejavnoe
Oct. 4th, 2014 03:07 pm (UTC)
да я просто в этот момент ела капусту с котлетой, а котлеты у меня какие-то разваленные сегодня получились, так вот, ела и думала, что был бы рис - были бы ленивые голубцы :)
olgavb_osa
Oct. 4th, 2014 03:10 pm (UTC)
В принципе - да, и на голубцы тоже похоже!)
agro_al
Oct. 4th, 2014 03:43 pm (UTC)
Название отличное у этого блюда, пару раз его встречала и никак не могу запомнить, что там за состав и что это греческая кухня) Почему-то идут стойкие ассоциации с Грузией...
olgavb_osa
Oct. 4th, 2014 04:03 pm (UTC)
Какое блюдо оказалось интересное, столько ассоциаций возникает !))) Ну да, в названии и правда что-то грузинское слышится.)))
svitla_4ok
Oct. 5th, 2014 01:35 pm (UTC)
Мне капуста в любом виде нравится. Надо будет приготовить
olgavb_osa
Oct. 5th, 2014 07:57 pm (UTC)
Да, надо, думаю должно понравится это блюдо.)
maria_kitchen
Oct. 6th, 2014 12:43 pm (UTC)
да-да, лимон обязательно!:))
olgavb_osa
Oct. 6th, 2014 12:55 pm (UTC)
Лимон и правда значительно улучшает вкус, я даже не ожидала, что он тут так необходим.)
maria_kitchen
Oct. 6th, 2014 12:55 pm (UTC)
мне кажется, это как с кускусом. К нему всегда добавляю немного лимонного сока.
olgavb_osa
Oct. 6th, 2014 05:06 pm (UTC)
А я до кускуса все никак не доберусь... Но буду теперь знать, что и к нему лимон надо.)
wowcook
Oct. 6th, 2014 01:35 pm (UTC)
Что-то подобное готовлю)) Теперь буду помнить про лимон!
olgavb_osa
Oct. 6th, 2014 05:04 pm (UTC)
Да, с лимоном по-другому вкус раскрывается!)
agro_al
Oct. 6th, 2014 03:03 pm (UTC)
я в пост делала, это очень вкусно!
olgavb_osa
Oct. 6th, 2014 05:05 pm (UTC)
Да, для поста вообще идеально!)
ines_witch
Dec. 1st, 2014 02:24 pm (UTC)
готовила как-то - понравилось, хотя сначала неоднозначно отнеслась к составу
olgavb_osa
Dec. 1st, 2014 10:47 pm (UTC)
А меня состав не смущал, но я с подозрением отнеслась к лимонному соку и в первый раз не добавляла, а когда попробовала с лимоном - удивилась, насколько же такая простая добавка улучшила вкус!)
ines_witch
Dec. 2nd, 2014 09:44 am (UTC)
да, лимон в этом блюде определенно к месту!
olgavb_osa
Dec. 2nd, 2014 10:42 am (UTC)
Да, теперь буду только с лимоном употреблять!)
( 22 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com