?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мне давно хотелось приготовить чесночный суп.) Чешская "Чеснечка" (Česnečka) будоражила воображение, было очень интересно неужели суп из большого количества чеснока будет съедобным и, как бы это сказать... не сильно пахучим?))) Долго не могла решиться приготовить, но случайно мне попался на глаза интересный рецепт итальянского шефа Alfonso Iaccarini супа с чесноком и мидиями, а тут еще и раунд супов в сообществе abovo, и я решилась!)  Правда все же немного изменила рецепт,  уменьшила таки количество чеснока... Но получилось так вкусно, что обязательно буду повторять, и уже не буду ничего уменьшать! И "Чеснечку" обязательно попозже попробую!)
Чесночный суп
Оригинальный рецепт смотрите по ссылке выше, а я сразу напишу как делала я.

Что нужно:
300г мидий варено-мороженных
300г картофеля
200г свежего чеснока
30 мл оливкового масла
350 мл кипяченой холодной воды
300 мл сливок жирностью 23%
1 ч. ложка лимонного сока
соль, перец - по вкусу

Что делать:
Мидии разморозить.
Почистить чеснок и порезать зубчики на несколько частей.
Очистить картофель и порезать кубиками.
На оливковом масле на небольшом огне потушить картофель с чесноком до полуготовности.
Добавить воду, сливки, закипятить, уменьшить огонь и дать покипеть (20 мин) до готовности картофеля. Часть мидий отложить для подачи, остальные добавить в суп и поварить еще 2 минуты.
Измельчить суп в блендере, посолить, поперчить, добавить сок лимона.
Разлить по тарелкам, добавить отложенные мидии и украсить зеленью.

Как я уже писала, суп получился очень вкусный, нежная кремовая структура, аппетитный аромат. Чеснок, несмотря на большое его количество, абсолютно не заглушает вкус других ингредиентов и не доминирует, в процессе термической обработки он теряет свою "крепость".  Единственное чего мне не хватило, это кислинки, поэтому я добавила лимонный сок. Хотя в оригинальном рецепте было белое вино, а я его исключила за неимением, возможно поэтому мне и не хватило этой самой кислинки, в следующий раз сделаю с вином.

В общем, если вы еще не пробовали чесночный суп, обязательно попробуйте!)

Comments

( 18 comments — Leave a comment )
armushik
Oct. 31st, 2014 06:21 am (UTC)
Суп с натуральным антибиотиком!))Я вот такой суп с удовольствием попробую,но без мидий.))
olgavb_osa
Oct. 31st, 2014 09:42 am (UTC)
Спасибо!) Не любишь мидии? Тогда, может быть, их заменить креветками?
lenycopsy
Oct. 31st, 2014 07:38 am (UTC)
Вот единственное чего я наверное не очень лю, так это мидии, никак не могу себя к ним приучить, единственный раз у подруги съела запеченные под большим количеством соуса и сыра и было мне потом так плохо))) С тех пор очень настороженно к ним)))
olgavb_osa
Oct. 31st, 2014 09:43 am (UTC)
Может быть это из-за чрезмерного количества соуса и сыра?) Но вообще-то можно, наверное, креветками заменить...)
l_ape
Oct. 31st, 2014 08:58 am (UTC)
Это отличный суп! Совсем в моем вкусе!
olgavb_osa
Oct. 31st, 2014 09:46 am (UTC)
Да, Оль, мне кажется тебе должно понравиться.)
flamebelle
Oct. 31st, 2014 06:48 pm (UTC)
Я мидии не ем, но чисто эстетически мне очень нравится)))
olgavb_osa
Oct. 31st, 2014 09:51 pm (UTC)
Спасибо Оксан!) Удивительное дело, оказывается многие не любят мидии!) Можно с креветками попробовать, наверное...)
alely
Nov. 1st, 2014 08:21 am (UTC)
И я как-то не очень мидии)
а вот с креветками бы с удовольствием сьела.










Edited at 2014-11-01 08:22 am (UTC)
olgavb_osa
Nov. 1st, 2014 10:13 am (UTC)
Да уж, большинству получается мидии не нравятся!) Надо попробовать с креветками, суп очень вкусный и, думаю, это не из-за мидий.)
olikerns
Nov. 1st, 2014 09:48 pm (UTC)
Интересный суп! Я раньше к луковым супам так относилась, а потом распробовала))
olgavb_osa
Nov. 1st, 2014 10:29 pm (UTC)
Вот мне надо еще луковый освоить!)
albina_zaripova
Nov. 7th, 2014 10:18 am (UTC)
а я вот люблю мидии! попробую)
olgavb_osa
Nov. 7th, 2014 10:22 am (UTC)
Попробуй, Альбин, мне очень понравился этот супчик.)
ziuk_cook_book
Nov. 20th, 2014 11:10 pm (UTC)
Супчик как раз для меня! И мидии давно в морозилке ждут своего часа :)
olgavb_osa
Nov. 21st, 2014 08:57 am (UTC)
О, этот суп стал для меня настоящим потрясением, я не думала, что чесночный суп - это настолько вкусно!)))
ziuk_cook_book
Feb. 9th, 2015 10:57 am (UTC)
Пришла с отчетом - http://ziuk-cook-book.livejournal.com/78960.html :)
olgavb_osa
Feb. 9th, 2015 11:04 am (UTC)
;) Бегу смотреть!)
( 18 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

September 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Powered by LiveJournal.com