?

Log in

Previous Entry | Next Entry

Тороплюсь принять участие во флешмобе "MATCHA", который проводит Ева - eva_daren!)
Мне очень нравится матча и за его ни на что не похожий вкус, и за то, какая симпатичная выпечка с ним получается.
На этот торт меня вдохновил вот этот рецепт, но в результате практически весь рецепт я изменила, в основном из-за сложностей перевода - я не смогла распознать все ингредиенты ), вот и получилось то, что получилось!)))
Торт с чаем матча

Что нужно:
для бисквита:
3 куриных яйца
80г сахара
75г пшеничной муки
35г миндальной муки
50 мл сливок жирностью 20%
2 ч. ложки чая матча
2 капли ванильного экстракта
1 ч. ложка разрыхлителя
---------
для крема:
250г сливочного сыра
100г сахарной пудры
2 ст. ложки сливочного масла размягченного

Что делать:
Отделить желтки от белков. Желтки добавить к сахару, взбивать миксером до появления белой пенки. Добавить сливки и ванильный экстракт, еще немного взбить.
Белки взбить до устойчивых пиков в отдельной посуде.
Муку пшеничную и миндальную смешать с разрыхлителем и чаем матча, добавить к желткам и тщательно перемешать.
Затем в желтково-мучную смесь осторожно добавить 1/3 часть взбитых белков.
Аккуратно перемешать вручную. Добавить оставшуюся часть взбитых белков. И также все аккуратно смешать, чтобы тесто получилось однородным.
В силиконовую форму для выпечки (у меня форма диаметром 22 см) вылить тесто и отправить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Готовое бисквит вынуть из духовки, дать ему немного остыть, а затем извлечь из формы и оставить на решетке для полного остывания.
Для крема взбить миксером сливочный сыр с маслом и сахарной пудрой. Готовый крем отправить в холодильник примерно на час.
Хорошо остывший бисквит разрезать на два коржа.
На широкое блюдо выложить один корж и размазать по его поверхности равномерным слоем охлажденный крем. Накрыть вторым коржом. Украсить торт по желанию.

Я совершенно не умею украшать тортики, поэтому поступила самым простым способом -присыпала сверху порошком матча, украсила физалисом и розочками из крема.

Торт получился очень вкусным, но сам порошок матча имеет горьковатый привкус, поэтому посыпать торт сверху, наверное, следовало, смешав матча с сахарной пудрой.

Comments

( 60 comments — Leave a comment )
flamebelle
Nov. 9th, 2014 04:43 pm (UTC)
Олечка, выглядит очень красиво! Я с матча не в очень большой любви, но вот цвет он дает потрясный!
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 05:11 pm (UTC)
Спасибо Оксана!) А мне и вкус нравится, и запах тоже!)
maria_kitchen
Nov. 9th, 2014 05:06 pm (UTC)
какой зелененький)))
Ты чай заказываешь или у нас покупаешь?
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 05:16 pm (UTC)
Ага, такой насыщенный получился!) Я в Унции покупаю, производства Германии.
(no subject) - maria_kitchen - Nov. 9th, 2014 05:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Nov. 9th, 2014 05:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - maria_kitchen - Nov. 9th, 2014 05:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Nov. 9th, 2014 07:24 pm (UTC) - Expand
evgorr
Nov. 9th, 2014 05:16 pm (UTC)
Все - я иду на чай;)))
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 05:19 pm (UTC)
:))
vsetajnoejavnoe
Nov. 9th, 2014 05:49 pm (UTC)
на мох похож)) тоже люблю его за цвет и за необычный привкус.
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 07:25 pm (UTC)
Интересное сравнение!) А ведь действительно похож!)))
cyetacyet
Nov. 9th, 2014 06:11 pm (UTC)
ух ты,какой зелененький) совсем неплохо получилось,даже очень хорошо) а у нас такое чудо заморское не продается)
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 07:32 pm (UTC)
Спасибо!) Да, жаль, что нет... В интернете можно поискать, правда он итак не дешевый, а с пересылкой вообще, наверное, будет "золотой"...(
(no subject) - cyetacyet - Nov. 10th, 2014 10:47 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Nov. 10th, 2014 11:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - cyetacyet - Nov. 10th, 2014 12:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Nov. 10th, 2014 01:04 pm (UTC) - Expand
olikerns
Nov. 9th, 2014 07:31 pm (UTC)
Цвет необычный!)
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 07:46 pm (UTC)
И это его натуральный цвет, никакого Фотошопа!)))
u_kuzi
Nov. 9th, 2014 08:12 pm (UTC)
Красиво, Ольга, получилось!
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 08:42 pm (UTC)
Большое спасибо, Ира!)
chef_janette
Nov. 9th, 2014 09:53 pm (UTC)
Какой цвет красивый. У меня тоже коробочка матча ждет своего звездного часа...
olgavb_osa
Nov. 9th, 2014 10:18 pm (UTC)
Спасибо Жанна!) Давай, открывай свою коробочку, очень хочется новых рецептов!)
exituss
Nov. 10th, 2014 01:14 am (UTC)
Фантастический торт получился!
olgavb_osa
Nov. 10th, 2014 08:38 am (UTC)
Спасибо!)))
worry_mess
Nov. 10th, 2014 02:06 am (UTC)
шикарно! где вы были на хэлловин? сделать красный или коричневый крем и потрясающий хэлловинский десерт!
в хорошем смысле, торт очень красивый при необычном цвете!
olgavb_osa
Nov. 10th, 2014 08:47 am (UTC)
Спасибо!) Я как-то не думала, что можно из него хелловинский торт сделать, но Вы правы, с кремом другого цвета было бы интересно!)
armushik
Nov. 10th, 2014 05:38 am (UTC)
Зеленый красавец!
olgavb_osa
Nov. 10th, 2014 08:47 am (UTC)
Спасибо!)
lenycopsy
Nov. 10th, 2014 06:59 am (UTC)
Красота какая, а я все никак не куплю себе этот чай.
olgavb_osa
Nov. 10th, 2014 08:47 am (UTC)
Вот пока у Евы ФМ проходит надо покупать!)))
agro_al
Nov. 10th, 2014 08:32 am (UTC)
Какой красивый!
olgavb_osa
Nov. 10th, 2014 08:48 am (UTC)
Спасибо большое!)
eva_daren
Nov. 10th, 2014 01:32 pm (UTC)
Чудесный торт, а со сливочной прослойкой.........Спасибо за рецепт!
olgavb_osa
Nov. 10th, 2014 05:12 pm (UTC)
Рада, что смогла поучаствовать!)
manyakotic
Nov. 10th, 2014 04:08 pm (UTC)
Симпатичный очень! А какие ингредиенты не распознала?
olgavb_osa
Nov. 10th, 2014 05:20 pm (UTC)
Спасибо!) Ну вот гугл перевел: 1 стакан муки и 1 стакан торт муки, что за "торт мука" такая, я думала мож это разрыхлитель, так нет, разрыхлитель отдельно идет. Потом в описании кефир откуда-то появляется, хотя в ингредиентах его нет, да и количество всего я уиеньшила... В общем, мне картинка понравилась, и я решила что-то подобное сделать!)
(no subject) - manyakotic - Nov. 10th, 2014 05:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Nov. 10th, 2014 06:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - manyakotic - Nov. 11th, 2014 02:03 pm (UTC) - Expand
sweet_melis
Nov. 10th, 2014 06:13 pm (UTC)
Какой зелёненький тортик , такой насыщенный цвет, просто прелесть ! не очень люблю чай такой, но в торте очень интересно бы попробовать ))
olgavb_osa
Nov. 10th, 2014 06:59 pm (UTC)
Спасибо!) А ты его как пробовала, как чай? Мне кажется, в выпечке у него совсем другой вкус, но, конечно, все равно на любителя, так сказать)))
(no subject) - sweet_melis - Nov. 10th, 2014 08:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Nov. 10th, 2014 08:33 pm (UTC) - Expand
wowcook
Nov. 13th, 2014 01:13 pm (UTC)
Какой красавец! Купить купила, а ни разу не готовила, всё руки не дойдут)))
olgavb_osa
Nov. 13th, 2014 02:28 pm (UTC)
Спасибо!) Ты что-то простое приготовь для начала, типа мадленок или печенья, чтоб понять нравится он тебе или нет.)
k_a_t_z_y
Nov. 13th, 2014 03:06 pm (UTC)
А у меня он не вышел такой зеленый :( я его только и готовила из-за того что он зелененький такой. В чем секрет? Я также добавила две ложки чая в муку....но видимо не судьба...
Вопрос снят :))) мне продали не тот чай :))))) вместо чая матча продали пуэр мао чай с заверениями что это он и есть. Ну я как обычно, сначала делаю, и только потом читаю инструкцию....эхххх...

Edited at 2014-11-13 04:57 pm (UTC)
olgavb_osa
Nov. 13th, 2014 06:42 pm (UTC)
Понятно!) А вообще и матча есть несколько разных видов, они немного цветом отличаются. Бывает с болотным оттенком чай, бывает без оттенка. Вот у меня сверху торт посыпан натуральным матча, безо всякой тепловой обработки, вот такой должен быть цвет. Ну и количество надо побольше, если 2 чайных ложки в рецепте, я всегда 2 ложки с горкой кладу. Но правда, это надо сначала испечь что-то простое, типа мадленок или печенья, чтоб понять нравится ли Вам вообще вкус матча в выпечке, а то, может быть, Вам вообще не понравится этот привкус.)))
Вот здесь: http://olgavb-osa.livejournal.com/23795.html можно посмотреть как выглядит баночка и сам чай, который я покупала. Он производства Германии.
(no subject) - k_a_t_z_y - Nov. 13th, 2014 06:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Nov. 13th, 2014 09:10 pm (UTC) - Expand
agro_al
Nov. 19th, 2014 04:50 pm (UTC)
обалденный цвет... нереальный!
olgavb_osa
Nov. 19th, 2014 05:58 pm (UTC)
Спасибо!)
ines_witch
Dec. 1st, 2014 02:22 pm (UTC)
ого! вот это цвет! ярко! Оля, ты только матча добавляла, без красителя?
olgavb_osa
Dec. 1st, 2014 10:20 pm (UTC)
Блин, писала-писала ответ, а он взял и пропал куда-то.((( Да, тут без красителя, только матча. Не знаю я от чего зависит и почему что-то получается ярким, а что-то нет.( В последнем номере Савера финансье с матча, так там на фото вообще не зеленые, даже и намека нет... Правда, там же в статье написано, что чай этот бывает разный, для выпечки и для чаепития, может от этого зависит? Вот из всего, что я готовила с матча, я в рулет и вафли добавляла краситель, кексики, которые в виде елочек делала, вообще не получились зелеными совсем... Кексы, которые в пароварке готовила, в процессе остывания стремительно бледнели и приобретали болотный оттенок, поэтому я стараюсь то, что с матча, снимать сразу после выпечки. А печенье, чизкейк, мадленки и этот торт сразу получились такими зелененькими...)
(no subject) - ines_witch - Dec. 2nd, 2014 09:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Dec. 2nd, 2014 10:40 am (UTC) - Expand
(no subject) - ines_witch - Dec. 2nd, 2014 11:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Dec. 2nd, 2014 11:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - ines_witch - Dec. 3rd, 2014 02:39 pm (UTC) - Expand
( 60 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com