?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мусака греческая

Мусака — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
Греческая мусака состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.
Для раунда "Натюрморт с овощами и цветной капустой" в сообществе gotovim_vmeste2 я приготовила мусаку с картофелем.
Мусака греческая
Рецепт нашла тут.)

Что нужно:
600г баклажанов
200г помидоров
400г картофеля
1 репчатая луковица
500г говяжьего фарша (у меня был куриный фавш)
150 мл сухого белого вина
0,5 ложка молока
50г пшеничной муки
80 мл оливкового масла
50г сливочного масла
30г тертого пармезана
1 ч. ложки морской соли
0,5 ч. ложки молотой корицы
тертый мускат
петрушка, укроп

Что делать:
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Баклажаны режем тонкими кружками и обжариваем, сбрызгиваем маслом и обжариваем на сковороде гриль.
Чистим картофель и режем тонкими кружками, тоже сбрызгиваем маслом и обжариваем на сковороде гриль.
Лук режем мелкими кубиками, пассируем на оливковом масле в глубоком сотейнике, добавляем фарш, перемешиваем и немного обжариваем. Добавляем вино и тушим около 30 минут.
Помидоры ошпариваем кипятком, удаляем кожицу, мелко режем, добавляем к фаршу, солим, перемешиваем и тушим еще 20 минут. Снимаем с огня, добавляем сахар, корицу, измельченные петрушку и укроп.

Теперь делаем  соус бешамель:
Обжариваем муку со сливочным маслом, добавляем молоко и помешиваем, пока соус не станет густым. Солим и добавляем чуть-чуть тертого муската. Добавляем тертый пармезан и перемешиваем до однородности.

Теперь пора выкладывать все в керамическую форму для запекания. Нижний слой – баклажаны (внахлест), потом картофель, потом фарш, потом - снова баклажаны). Заливаем соусом бешамель, и отправляем в духовку (180 градусов) на 40 минут.

Comments

( 25 comments — Leave a comment )
manyasha_p
Apr. 12th, 2015 08:32 am (UTC)
Одно из моих самых любимых блюд! очень аппетитно!
olgavb_osa
Apr. 12th, 2015 03:46 pm (UTC)
Спасибо!) А я вот впервые сделала это знаменитое блюдо!)))
cyetacyet
Apr. 12th, 2015 10:09 am (UTC)
как у тебя вкусно!)
и все в моей любимой цветовой гамме!)))
olgavb_osa
Apr. 12th, 2015 03:48 pm (UTC)
Спасибо Аня!) И я нежно люблю эти горошки!)))
tania_bondarets
Apr. 12th, 2015 04:54 pm (UTC)
обожаю мусаку)
olgavb_osa
Apr. 12th, 2015 05:14 pm (UTC)
А я вот впервые приготовила!)))
wowcook
Apr. 13th, 2015 03:22 pm (UTC)
Это моё любимое блюдо на Кипре))))
Сама так и не удосужилась приготовить))
olgavb_osa
Apr. 13th, 2015 07:36 pm (UTC)
Да и я вот впервые приготовила.)
svitla_4ok
Apr. 13th, 2015 05:11 pm (UTC)
Очень люблю мусаку!
olgavb_osa
Apr. 13th, 2015 07:36 pm (UTC)
Да уж, вкусно очень!)
agro_al
Apr. 14th, 2015 04:37 am (UTC)
я такое очень-очень люблю!
olgavb_osa
Apr. 14th, 2015 08:34 am (UTC)
Да, вкусно конечно, хоть и совсем не диетично.)
agro_al
Apr. 14th, 2015 08:49 am (UTC)
ну ладно, не всегда же диет все есть)))
olgavb_osa
Apr. 14th, 2015 09:23 am (UTC)
Мне-то уже пора снова только диет есть!))) Через неделю начну очередную борьбу с килограммами, а то че-то совсем распустилась за зиму...(
maria_kitchen
Apr. 14th, 2015 02:25 pm (UTC)
сразу чувствуется, что скоро лето! греческая кухня как-то настраивает:))
olgavb_osa
Apr. 14th, 2015 09:48 pm (UTC)
Да, я как-то не думала об этом, но действительно летнее настроение создает!)))
ziuk_cook_book
Apr. 14th, 2015 07:07 pm (UTC)
Оль, это очень вкусно! Я как-то делала, нам понравилось :)
olgavb_osa
Apr. 14th, 2015 09:49 pm (UTC)
Моему мужу только в холодном виде понравилось, чё-то он бешамель не оценил.)))
ziuk_cook_book
Apr. 14th, 2015 10:35 pm (UTC)
В холодном виде, мне кажется, жирновато будет... Хотя, ты знаешь, мой муж тоже любитель что-нибудь в холодном виде съесть :) На следующий день холодную пиццу, холодные котлеты... Иногда я не понимаю мужчин :)))
olgavb_osa
Apr. 14th, 2015 11:01 pm (UTC)
Это да, мой тоже разогревать не любит!) Я-то считаю, что это от лени, а он утверждает, что холодное вкуснее!)))
ziuk_cook_book
Apr. 14th, 2015 11:15 pm (UTC)
Вот-вот! И мой утверждает, что вкуснее :)))
olgavb_osa
Apr. 15th, 2015 09:50 am (UTC)
:0)
agro_al
Apr. 15th, 2015 09:02 am (UTC)
Оль, прекрасно!! Греческая кухня не может не нравится)))... тарелочка в горох пленила меня))
olgavb_osa
Apr. 15th, 2015 09:52 am (UTC)
Спасибо Зарема!) Это лет 5 назад очень модная в ЖЖ и на всяческих кулинарных форумах посуда была!)
agro_al
Apr. 15th, 2015 10:00 am (UTC)
Оль,а я горох люблю с детства и помню посуду такую еще в советские времена)))
( 25 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com