Ольга (olgavb_osa) wrote,
Ольга
olgavb_osa

Category:

Плюшки сахарные

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд "Русское чаепитие", и для этого раунда я снова решила "сразиться" с дрожжевым тестом.))) И снова результат неоднозначный... Вроде бы тесто и получилось, и поднялось хорошо, и плюшки удалось сформировать вполне симпатичными, но то ли я передержала их в духовке, то ли это снова ошибки в процессе замеса и расстойки теста, но плюшки мои получились суховаты.(  Но они все равно вкусные, и к теме раунда подходят!)
Пошаговый рецепт тут.
Плюшка сахарная

Что нужно:
Дрожжи сухие - 8г
Масло подсолнечное рафинированное - 40 мл
Масло сливочное - 50г
Молоко - 250 мл
Мука пшеничная - 450г
Сахар - 150г
Сахар ванильный - 10г
Соль - 3г
Яйцо куриное - 1 шт.

Что делать:
В тёплое молоко кладём дрожжи и 2 столовые ложки сахара. Ждем 10 минут.
В просеянную муку добавляем молоко с дрожжами, соль, 3 ст. ложки сахара и ванильный сахар. А также 50г растопленного сливочного масла и подсолнечное масло.
Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Скатываем его в шар, помещаем в высокую миску или кастрюлю, закрываем пленкой. Ставим в теплое место для подъема на 1 час. Тесто должно увеличиться в 3 раза. Затем тесто обминаем и оставляем в теплом месте еще на 1 час для подъема.
Приступаем непосредственно к приготовлению плюшек. От теста отрезаем кусочек. Затем этот кусочек раскатываем в пласт. Затем смазываем тесто растительным маслом и посыпаем сахаром - на каждую плюшку примерно по 1 ст.ложке сахара.
Затем сворачиваем рулетом с более широкой стороны и концы рулета соединяем. Кладём рулет на бок и разрезаем вдоль, но не до конца. Обе получившиеся половинки выворачиваем наружу, должна получиться форма сердечка.
Также поступаем с остальным тестом. Сахар, которым посыпается пласт теста, оказывается снаружи и булочка получается посыпанная сверху сахаром.
Укладываем плюшки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Даем тесту расстояться полчаса, затем выпекаем при температуре 180 градусов, в течении 30-35 минут, ориентируйтесь по вашей духовке.

Можно перед выпечкой смазать плюшки желтком, я не стала ничем смазывать. У меня получилось семь плюшек. В общем и целом получилось вкусно, особенно если употребить их с молоком.)

Tags: Булочки, Выпечка, Готовим вместе, Дрожжевое тесто
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 50 comments