?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд "Вытяжное тесто", и я нашла рецепт замечательных ватрушек из теста фило. Они мне понравились очень оригинальным способом формовки и своим внешним видом.
У меня, к сожалению, не получилось сделать так же  красиво, как в оригинальном рецепте, но по ссылке выше все подробно описано и даже с пошаговыми фото, поэтому думаю, что у менее криворуких чем я кулинаров, все отлично получится!)))
Ватрушки из теста фило

Что нужно:
Тесто фило — 500 г
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Творог — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 5-6 ст. ложек
Изюм — 50 г
Корица — 1 ч. ложка

Что делать:
Прежде всего нам понадобится палочка, примерно 0,7 см в диаметре и 30-40 см в длину. Можно, например, использовать деревянную вешалку - раскрутить ее и взять нижнюю часть. Это могут быть также барабанные палочки, китайские палочки для еды или можно в строительном магазине купить вот такие палочки:

Сделать начинку: смешать творог, яйцо, изюм (предварительно замоченный в кипятке на пару часов) и сахар. Все хорошо перемешать. Если начинка получилась жидкой, то добавить 1 ст. ложку крахмала.
Осторожно взять 2 листа теста фило, уложить их узкой стороной к себе, с помощью кулинарной кисти смазать с обеих сторон растопленным сливочным маслом. Также смазать палочку маслом, и накрутить на нее тесто, оставив не докрученным до конца 2 – 3 см теста.
Собрать тесто на палочке в гармошку и осторожно снять его с палочки. Соединить концы теста, образуя как бы "гнездышко" и выложить полученную ватрушку на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху еще раз смазать ватрушку маслом. Выложить в углубление начинку, немного присыпать корицей.
Сделать такие же ватрушки из остального теста.
Нагреть духовку до 180 градусов, и выпекать примерно 20 минут.


У меня, как видите, "гармошка" по краю не получилась, почему-то в духовке все мои ватрушки распрямились, хотя в сыром виде "гармошка" была!))) Но ватрушки все равно очень вкусные, к тому же совсем не сложно их было сделать.)

Comments

olgavb_osa
Nov. 9th, 2015 01:23 pm (UTC)
Да-да, начинки много получилось!)

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com