Ольга (olgavb_osa) wrote,
Ольга
olgavb_osa

Category:

Чилакилес с красным соусом (Chilaquiles con salsa roja)

Чилакилес (Chilaquiles) — традиционное мексиканское блюдо. Как правило это порезанные на кусочки кукурузные тортильи, обжаренные на масле и острый соус, сдобренные чем-нибудь мясным. Подаётся оно с абсолютно разнообразными ингредиентами, например, курица или индейка, говядина, яйца (так обычно готовят на завтрак), бобы или даже рыба.
Для раунда "Мексиканская кухня" в сообществе gotovim_vmeste2 отыскала интересный, как мне кажется,  рецепт - чилакилес с красным соусом. А оформление блюда подсмотрела тут.
СHILAQUILES

Что нужно:
2 кукурузных тортильи,
1 филе грудки индейки (примерно 300г),
200 мл томатной пассаты (или 1\2 банки помидоров в собственном соку),
1 болгарский перец,
1 маленький перец чили,
1 репчатый лук,
1 зубчик чеснока,
100г твердого сыра,
30 мл растительного масла,
соль, молотый перец, свежая зелень - по вкусу.

Что делать:
Разрезать каждую лепёшку ножом на 8 клиньев. В горячем масле обжарить кусочки тортильи. Выложить на бумажные салфетки, чтоб убрать избыток масла. Чтобы обойтись без лишнего масла, можно запечь лепешки в духовке (я как раз так и поступила).
Лук и чеснок мелко нарезать и выложить в разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить. После добавить тонко нарезанное филе индейки и готовить, помешивая, минут 5.
Болгарский перец и перчик чили очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Добавить в сковороду, перемешать и готовить 1 минуту.
Добавить пассату, посолить и поперчить по вкусу, на медленном огне довести до готовности.
В керамическую форму для запекания выложить обжаренные кусочки тортильи. Сверху - мясо с соусом, посыпать тёртым сыром и отправить в разогретую духовку до расплавления сыра или можно запекать в микроволновой печи примерно 2 минуты.
Подавать сразу же, украсив  свежей зеленью.

Вместо тортильи можно использовать кукурузные чипсы. Семья моя блюдо одобрила), получается вкусно, просто и к тому же быстро готовится.)
Tags: Болгарский перец, Готовим вместе, Индейка, Лепешка, Национальные кухни, Овощи, Птица, Соус, Сыр, Томаты, Чеснок
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 30 comments