?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Суп давно уже стал основным и незаменимым блюдом рациона человека. В моей семье суп едим практически ежедневно, поэтому я стараюсь разнообразить "супный" рацион и всегда ищу и пробую новые рецепты.
Суп невестки Эзы - это один из самых знаменитых турецких супов, традиционно его готовят в холодное время года, а так же подают перед свадьбой, реже во время нее.
Рецепт, а также легенду связанную с этим супом, я нашла у irina_taro.
А так как я заменила в рецепте сливочное масло растительным, и не использовала мясной бульон, то суп получился еще и постным, поэтому я отправляю его к magdacook в ФМ "Постные блюда"
Суп невестки

Что нужно:
2-3 литра воды
200г красной чечевицы
150г круглого риса
100г булгура
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
2-3 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка черного перца
1 ст. ложка сладкой паприки
1 ст. ложка сушеной мяты
соль по вкусу
-------
лимон для подачи

Что делать:
В большой кастрюле подогреть растительное масло.
Лук и чеснок измельчить и обжарить в масле, до легкого золотистого оттенка.
Затем добавить томатную пасту, перемешать. Крупу промыть.
Примерно через 3 минуты добавить все специи, кроме мяты и всю крупу (рис, чечевицу и булгур). Перемешать, залить водой и варить на среднем огне примерно 30 мин., не допуская сильного бурления.
В самом конце, когда рис, чечевица и булгур будут готовы, посолить суп и добавить в него мяту.
Турки почти все свои супы едят, поливая соком лимона, так что можно подать этот суп с половинкой лимона.

Я впервые попробовала вот такой мультикрупяной суп, очень интересный вкус, немного напоминает суп Харчо, как мне показалось. Рис по-моему тут превалирует.) Но в целом мне понравилось, суп получился вкусным, густым, сытным и согревающим. И готовить его совсем несложно.)

Posts from This Journal by “Постное” Tag

  • Овсяная каша с овощами

    Вообще я долгое время была нелюбителем каш, овсяной и манной особенно, только к гречневой каше относилась терпимо.))) Овсяную даже ненавидела с…

  • Лимонно-мятные кексики

    Очень простые кексики, минимум продуктов и времени на подготовку. Мягкая и влажная структура, ярко выраженный аромат лимона и мяты, ореховая посыпка.…

  • Постные оладьи

    У меня глюкнулся сайт, на котором храню свои фото, поэтому ЖЖ мой теперь без фото.( Но админы обещают его вылечить, так что жду пока, не хочется ведь…

Comments

( 30 comments — Leave a comment )
moyugolok
Mar. 7th, 2017 08:06 am (UTC)
У меня сегодня будет харчо с бараниной, но приемы варки почти те же.
olgavb_osa
Mar. 7th, 2017 08:38 am (UTC)
Харчо мне тоже нравится, давно не делала, кстати!)
katusha_2109
Mar. 7th, 2017 08:11 am (UTC)

Выглядит очень аппетитно))

olgavb_osa
Mar. 7th, 2017 08:38 am (UTC)
Спасибо!)
manyasha_p
Mar. 7th, 2017 08:35 am (UTC)
как аппетитно!
olgavb_osa
Mar. 7th, 2017 08:38 am (UTC)
Спасибо!)
twins_en
Mar. 7th, 2017 09:50 am (UTC)
Забавный суп, надо будет попробовать.
Чечевица - мой самый "первый" продукт, пачка этого злака у меня всегда в шкафчике имеется)))
olgavb_osa
Mar. 7th, 2017 11:24 am (UTC)
Да, суп очень интересный. Я чечевицу относительно недавно для себя открыла, мне нравится.)
silverina1
Mar. 7th, 2017 03:18 pm (UTC)
Хороший супчик, надо взять рецепт на заметку)
olgavb_osa
Mar. 7th, 2017 05:30 pm (UTC)
Да, суп вроде бы простой, но необычный и вкусный!)
(no subject) - silverina1 - Apr. 13th, 2017 05:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - olgavb_osa - Apr. 13th, 2017 05:26 pm (UTC) - Expand
imungu
Mar. 7th, 2017 05:06 pm (UTC)
Очень вкусный суп, люблю его, хотя совсем недавно открыла для себя.
olgavb_osa
Mar. 7th, 2017 05:35 pm (UTC)
Я впервые его приготовила, мне очень понравилось, буду теперь включать его в наше меню!)
svitla_4ok
Mar. 7th, 2017 07:47 pm (UTC)
Замечательный суп!
olgavb_osa
Mar. 7th, 2017 10:00 pm (UTC)
Спасибо!)
jannet_yummy
Mar. 7th, 2017 08:32 pm (UTC)
прекрасное сочетание-надо попробовать:))
olgavb_osa
Mar. 7th, 2017 10:00 pm (UTC)
Да-да, обязательно попробуй, рекомендую!)
irina_nagira
Mar. 8th, 2017 11:05 am (UTC)
Оля, сытный супчик! Самое то, что надо для поста :)
И соглашусь с Ириной-moyugolok - очень похоже на харчо.

Я года два как нашла для нас рецепт вегетарианского харчо и состав почти такой как у тебя: только вместо булгура грецкие орехи, ну и в приправах для харчо - непременно уцхо-сунели, кинза... и не лимон, а тклапи или ткемали.

Я в детстве ела настоящий харчо (один-единственный раз в жизни!) и аромат помню до сих пор, поэтому мне вариант понравился... А вот муж-волгарь, к обилию специй не привыкший, присоединяется ко мне и харчо раза два за год :))) Так что твой вариант надо для него попробовать сделать, спасибо !
olgavb_osa
Mar. 9th, 2017 11:37 am (UTC)
Не за что, главное, чтоб понравился суп. Я тоже настоящий харчо один раз пробовала, мама моей однокурсницы угощала как-то нас в студенческой общаге!) А до этого я даже не знала, что в харчо добавляют грецкие орехи!) Моя мама делала суп, который у нее назывался "харчо" и он был без орехов...)
exituss
Mar. 9th, 2017 05:15 am (UTC)
Что-то в этом году так мало супов с чечевицей готовила, надо верстать. Вкусный суп!
olgavb_osa
Mar. 9th, 2017 12:26 pm (UTC)
Спасибо, суп действительно вкусный!)
katrin_kivi
Mar. 13th, 2017 10:56 am (UTC)
я такой готовила! это очень вкусно))))
olgavb_osa
Mar. 13th, 2017 11:53 am (UTC)
Да, это точно!)
astakhova_99
Mar. 14th, 2017 10:03 am (UTC)
Вот весной реально тянет на супы. Отличный, Оль, суп, прям в тему-тему.)
olgavb_osa
Mar. 14th, 2017 02:28 pm (UTC)
Спасибо!)))
maria_kitchen
Mar. 15th, 2017 11:28 am (UTC)
о, да, Эзогелин очень вкусный! там мята так в тему:)))
olgavb_osa
Mar. 16th, 2017 05:05 pm (UTC)
Да, все в нем очень гармонично!)
marusik02
Mar. 20th, 2017 07:54 am (UTC)
я сегодня во сне варила суп с чечевицей)
Очень аппетитно у Вас!
olgavb_osa
Mar. 20th, 2017 09:36 am (UTC)
:))) Спасибо большое!)))
( 30 comments — Leave a comment )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com