Можно использовать любые овощи, например брокколи, баклажаны, болгарский перец, кабачки, в общем, все что вам нравится.
А моя запеканка с индейкой, картофелем и цветной капустой.
Что нужно:
200г филе индейки
3 шт картофеля
200г цветной капусты (можно замороженной)
1 шт репчатого лука
2 куриных яйца
2 ст. ложки нежирной сметаны
соль, перец, специи по вкусу
свежая зелень для подачи
Что делать:
Филе индейки натереть солью и перцем и порезать небольшими кубиками.
Картофель нарезать тонкими пластинами, а лук - полукольцами.
Цветную капусту разморозить и разобрать на соцветия.
Яйца вилкой взбить со сметаной, посолить, поперчить.
В чашу для круп (или керамическую форму для запекания) выложить половину картофеля, сверху распределить нарезанное филе, далее выкладывать слоями - слой лука, слой цветной капусты и снова слой картофеля, пересыпая все слои солью, перцем и специями (у меня смесь "Итальянские травы").
Залить запеканку смесью яиц и сметаны.
Отправить в пароварку примерно на 1 час.
Украсить зеленью и подавать немедленно, в горячем виде она намного вкуснее остывшей!
Можно такую запеканку и в духовке приготовить, но все же вкус будет другой.)
