Ольга (olgavb_osa) wrote,
Ольга
olgavb_osa

Category:

Лимонно-мятные кексики

Очень простые кексики, минимум продуктов и времени на подготовку. Мягкая и влажная структура, ярко выраженный аромат лимона и мяты, ореховая посыпка. Хотя посыпка совсем необязательна, просто от медового печенья с орехами у меня остались молотые орехи, вот я их и использовала тут.)
А еще кексы эти без яиц и сливочного масла, поэтому их можно готовить в пост.
Рецепт нашла тут.
Лимонно-мятные кексики

Что нужно:
Мята — 1 пучок
Лимон — 1 шт
Масло растительное — 0,5 стакана
Сахар — 1 стакан
Мука пшеничная — 300г
Сода — 0,5 ч. ложки
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
------------
Молотые грецкие орехи, сахарная пудра для украшения

Что делать:
Мяту сполоснуть водой, стряхнуть и отделить листочки. Лимон разрезать, удалить косточки, нарезать кусочками и поместить в блендер вместе с мятой. Измельчить в мелкую кашицу.
Полученную смесь переложить в стакан и долить кипячёную холодную воду, чтобы все вместе достигло объёма 250 мл.
Массу поместить в миску, влить растительное масло и всыпать сахар. Хорошо размешать.
Затем добавить просеянную с разрыхлителем и содой муку. Ещё раз хорошо перемешать.
Тесто разложить в формочки (у меня силиконовые), заполняя их на 2/3 объёма.
Сверху посыпать молотыми грецкими орехами, примерно 1 чайная ложка на  кексик (это необязательная опция, можно обойтись без орехов)
Духовку разогреть до 180 градусов и печь кексы примерно 30 минут. Готовность проверить с помощью зубочистки.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 16 кексиков. Перед подачей можно присыпать их сахарной пудрой.
Tags: Выпечка, Кекс, Лимон, Маффины, Мята, Орехи, Постное
Subscribe

Posts from This Journal “Маффины” Tag

  • Шоколадно-миндальные маффины

    Классический рецепт шоколадных маффинов известен всем, маффины эти вкусные и легкие в приготовлении. А если добавить к шоколаду еще миндальную муку,…

  • Фисташковые кексы

    Рецепт фисташкового кекса нашла тут, а сделала в виде маленьких кексиков. Только у меня была готовая фисташковая мука, я не молола орехи и вообще…

  • Маффины с черным кунжутом и кремом с чаем матча

    Очень вкусные маффины, рекомендую!) Гармоничное сочетание черного кунжута в тесте и крема с чаем матча. Рецепт нашла тут. Фото не очень удалось, не…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments