?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Возвращаюсь к проекту "100 блюд на пару", и сегодня рецепт из Книги Гастронома "Рецепты вкусной и здоровой жизни". Ну и, как обычно, не обошлось без изменений))),  я сделала с другим соусом.) Рецепт копирую полностью из книги, а потом про изменения и мой соус.)
Курица



"2 куриных филе примерно по 250 г каждое
2 стебля зеленого лука
2 см свежего корня имбиря
1 большой грейпфрут
соль
свежемолотый черный перец

Для соуса:
4 ст.л. семян кунжута
1 ч.л. пудры из коричневого сахара
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соевого соуса
1 ст.л. темного кунжутного масла


Приготовление
1. Зеленый лук и имбирь тонко нарежьте. Куриное филе натрите солью и перцем, поместите на сито с плоским дном, присыпьте луком и имбирем и поставьте на кастрюлю, наполненную наполовину кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 20 минут.
2. Для соуса смелите кунжут в кофемолке в муку. Смешайте лимонный сок, соевый соус и 1-2 ст.л. воды. Добавьте сахарную пудру, тщательно размешайте до однородности. Продолжая размешивать, всыпьте кунжут и влейте масло.
3. С грейпфрута срежьте острым ножом кожуру с белым слоем так, чтобы была видна мякоть. Затем разделите филе по долькам между перегородками. Удалите косточки. Куриное филе нарежьте тонкими пластинами и положите на блюдо, перемежая дольками грейпфрута. Подавайте с соусом." 

Мои изменения: филе не посыпала луком, натерла его солью, перцем, посыпала порошком имбиря, отварила в пароварке 25 минут. Соус сделала "а-ля песто"))):
50 г базилика
50 г грецких орехов
1 ст. ложка кунжута
2 зубчика чеснока
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка лимонного сока
Все ингредиенты взбила в блендере до получения однородной массы. Все - соус готов!))) 

Курица1

Мне очень понравилось сочетание курицы с грейпфрутом и этим соусом!))) Было очень вкусно, к тому же рецепт совершенно не хлопотный, дольше всего тут чистить грейпфрут!))) У меня не очень получились красивые ровные дольки, но на вкусе это совершенно не отразилось!)))

Comments

porosolka_balt
Aug. 16th, 2011 09:43 am (UTC)
Выглядит просто потрясающе!
olgavb_osa
Aug. 16th, 2011 10:20 am (UTC)
Спасибо Валя!)))

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

August 2018
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com