April 25th, 2013

Пароварка

Окрошка на кефире 63/100

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской и украинской кухни, холодный суп. Впервые описана в литературе в когда-то знаменитой книге Молоховец «Подарок молодым хозяйкам».
У Похлебкина окрошкой называется холодный суп на квасе, в рецепте которой основной компонент - овощная масса. По рецепту окорошки к этой массе могут быть подмешаны холодное отварное мясо или рыба в пропорции 1:1. В зависимости от того, что добавлено к овощам, получаем окрошку овощную, мясную или рыбную. Условием для получения хорошей окрошки является также выбор для неё жидкой основы, т. е. кваса, и заправка его пряностями. Обычно для окрошки идёт так называемый белый окрошечный квас, более кислый, чем обычный питьевой хлебный. Менее популярна окрошка на кефире, рецепт которой распространен в Прибалтике, Белоруссии, Польше.
Окрошка
Думаю, что все знают как готовить окрошку, поэтому просто поделюсь своим рецептом!)

Collapse )