January 24th, 2014

Пароварка

Паровые рыбные кнели в шафрановом соусе 78/100

Я всегда считала, что кнели - блюдо простенькое, повседневное, обычные фрикадельки, только овальной формы.)   А когда решила приготовить именно кнели для Раунда 97 "Тефтели и кнели" в сообществе gotovim_vmeste2, поняла как же я ошибалась! Французские quenelles - это что-то невероятное, воздушное, нежное - настоящая высокая кухня!)))
Самые вкусные quenelles de brochet подают, несомненно, в городе Лионе, где кнели из щуки и придумали. Но нам до Лиона далеко – да щуки у нас не нашлось, поэтому решила взять за основу рецепт кнелей из щуки и приготовить кнели из трески и на парУ!) Получилось очень вкусно, хоть и не диетично, но это обязательно нужно попробовать хотя бы один раз!)
фотогалерея www.MaloFotok.ru

Collapse )