February 9th, 2014

Креплах

Для раунда 99 "Пельмень с мясом и его братья" в сообществе gotovim_vmeste2 я решила приготовить креплах - вареники треугольной формы. Это блюдо еврейской кухни и символизирует трех патриархов: Абрама, Исаака и Якова. В священные праздничные дни креплах с мясной начинкой подают в курином бульоне, на Пурим их начиняют сухофруктами, а на Шавуот - сыром или творогом. По большому счету креплах отличается от пельменей или вареников только своей формой, а также традициями и легендами, которые еврейские семьи вкладывают в это блюдо.)
Мясо в креплах кладут только отварное, молотое с жареным луком. У меня рецепт с куриным мясом. Тесто обычное, пельменное. Я его делаю с газированной минеральной водой вместо обычной воды.
Kreplach

Collapse )