March 12th, 2014

Салат с чечевицей "Белуга"

Купила пакетик чечевицы белуга (beluga lentils). Такое название сорт получил благодаря семенам, своим внешним видом напоминающим черную икру. Очень она мне понравилась, действительно ведь похожа внешне на черную икру). Кроме того, она еще и обладает массой полезных свойств. Чечевица является источником легкоусвояемого растительного белка. Она настоящий рекордсмен по содержанию железа и фолиевой кислоты, также в ней содержатся бета-каротин, витамин Е (токоферол), тиамин, ниацин, рибофлавин, фолиевая кислота.
Нашла я интересный рецепт салата, решила приготовить его к праздничному столу. Сварила чечевицу, а она почему-то из красивой черной превратилась в серо-зеленую...( Салат, конечно, я все равно приготовила, немного изменив соус, но меня "терзают смутные сомнения": так и должно быть или я купила не белугу, а какую-то крашенную подделку?(
Салат с чечевицей

Collapse )