April 1st, 2014

Новое сообщество, или от яйца к яблоку

Оригинал взят у imungu в Новое сообщество, или от яйца к яблоку

Друзья, приглашаю вас в новое кулинарное сообщество abovo, в котором мы вместе будем учиться азам кулинарии - правильно готовить стейки и яйца пашот, разбираться в видах муки и рыб, без труда делать любое тесто и легко угадывать специи. Задание каждый участник ставит себе сам, но на заданную тему. Тема апреля - яйцо! Учим основу основ и заодно готовимся к Пасхе.

Дружеский перепост приветствуется.



Фото не мое - купила на Шаттере.

Хлеб и другая диетическая выпечка.

Наконец-то нашла время, чтоб уже рассказать про хлеб из отрубей, давно обещала ведь!)))
Не секрет, что выпечка из отрубей, особенно та, что разрешена на Дюкане, чаще всего получается влажной, ведь из сухих ингредиентов разрешено всего 2 столовых ложки отрубей в день, ну еще некоторые другие добавки, но и они все равно в микродозах... И если со сладкой выпечкой эта проблема не так заметна, можно замаскировать вкус отрубей и какао, и ароматизаторами, то хлебом я постоянно была не довольна, ну не получается нужная пористая структура и все!  Даже эти лепешки, основной рецепт Дюканохлеба, так сказать, все равно влажные, и ностальгию по обычному хлебу, конечно, помогают побороть, но полноценно заменить хлеб не могут.
Это всего лишь мое мнение, вполне допускаю, что кому-то очень нравятся такие лепешки и другая выпечка из отрубей. А я страдала...)))) Пока не узнала про псиллиум. Правда, узнала я о нем давно, а вот приобрела относительно недавно.)
И чудо случилось - получился отличный, диетический и вкусный хлеб!)))
Хлеб из отрубей
Collapse )