August 7th, 2014

Baingan bharta (карри из баклажанов)

В сообществе gotovim_vmeste2 проходит очень интересный раунд "Баклажаны 2. Восточные блюда". Я решила поучаствовать с индийским блюдом - Baingan bharta.
Баинган Бхарта или карри из баклажанов - это вегетарианское блюдо индийской кухни. Слово "бхарта" подразумевает, что ингредиенты в блюде размяты до или после тепловой обработки продуктов. Очень вкусно само по себе, а также с индийскими лепешками наан или рисом.
Сначала, прочитав состав ингредиентов в рецепте, я решила, что получится что-то типа баклажанной икры, но со специями, на деле же оказалось, что на икру это совсем не похоже, специи очень интересно раскрывают вкус баклажанов.)
Рецептов этого блюда в сети великое множество, я остановилась на двух: тут и тут можно с ними ознакомится.)
Баинган Бхарта

Collapse )