February 2nd, 2015

Пароварка

Мальфатти 99/100

Мальфатти - это одна из вариаций ньокки. Их еще называют “ленивыми равиоли”, оттого, что их рецепт появился в результате поиска способа реализации оставшейся начинки для равиоли.
Слово "мальфатти" переводится как "плохо сделанные, неряшливые", но это не значит, что они невкусные, это название относится к их форме, в смысле - неаккуратные по форме.)
Это блюдо я увидела у Алексея - par-navar тут, а потом узнала что классические мальфатти делают со шпинатом и рикоттой, да и варят их не в пароварке, но я сделала  как у Алексея - в пароварке (для проекта "100 блюд на пару" старалась), с творогом, однако и шпинат всё же добавила!)
Мальфатти

Collapse )