April 9th, 2015

Крамбл с цветной капустой

Английское слово «крамбл» (сrumble) переводится на русский как «крошка». История гласит, что крамблем называли яблочный пудинг, посыпанный сверху крошкой из песочного теста.
А что же такое современный крамбл? По сути это все что угодно, посыпанное хрустящей рассыпчатой крошкой, придающей блюду, только что извлеченному из духовки, восхитительный аромат выпечки. Крамбли изначально были десертами, превратившись из яблочного пудинга в сотню вариантов сладких блюд. Позднее же начали готовить несладкие крамбли, которые ничуть не уступают своим сладким товарищам.
Рецепт крамбла с цветной капустой из книги И. Кот "Блюда с хрустящей корочкой из крошек", конечно же немного измененный под мой вкус.)
Для раунда "Натюрморт с овощами и цветной капустой" в сообществе gotovim_vmeste2.
Крамбл с цветной капустой

Collapse )