April 24th, 2015

Турош чуса или лапша с творогом и шкварками

Еще одно интересное блюдо я открыла для себя и приготовила для p_i_l_a_r и ее "Венгерского" ФМ .
Турош чуса – это, как вы уже наверняка догадалиь, венгерское блюдо,  домашняя лапша с творогом и шкварками. Из муки, яиц и воды замешивают тесто, раскатывают его тонким пластом, потом рвут руками на кусочки («чусы») и отваривают в подсоленной воде. Готовую «пасту» смешивают с творогом и посыпают шкварками из копченого шпика, а иногда еще и сахар добавляют!)  На первый взгляд  довольно странное сочетание, но давайте вспомним украинские вареники или карбонару - это же очень похожие блюда.)
Я когда-то уже писала тут, что моя украинская бабушка в детстве кормила меня макаронами с творогом, и я тогда еще пыталась найти корни этого блюда,  и вот, похоже, нашла - это была вариация на тему турош чусы!)))
Турош чуса

Collapse )