August 13th, 2015

Овсяный кисель с ягодно-фруктовым пюре

Овсяный кисель является исконно русским кушаньем. Его еще называют «русским бальзамом». Упоминания о нем есть в кулинарных книгах «Домостроя» и монастырских рецептах XVI века. Сегодня этот напиток незаслуженно забыт. А ведь он может оказать пользу при заболеваниях желудка, а так же как витаминное средство.
Овсяный кисель по своему составу и принципу приготовления сильно отличается от привычного нам сладкого напитка, приготовленного с использованием крахмала, и который сейчас мы называем "киселем". Для приготовления овсяного киселя используются овсяные хлопья, причем овес должен перебродить. Рецепт именно такого, исконно русского киселя, я нашла тут, и добавила к нему ягодное пюре, получился роскошный и очень полезный десерт - как раз для флешмоба «Холодные блюда для жаркого лета».)
Овсяный кисель
Collapse )