October 3rd, 2017

Галактобуреко (γαλακτομπούρεκο)

Мне тут "Утконос" прислал "кусочек сыра" тесто фило, решила освоить какой-нибудь новый для себя рецепт с этим тестом.)
Галактобуреко - это греческий молочный пирог из теста фило с пудингом из молока и семолины (или манки), политый сладким цитрусовым сиропом. Семолина – это та же манная крупа, только производится она исключительно из пшеницы твердых сортов.
Просмотрела множество рецептов в интернете, они все похожи, но отличия в основном в том, когда заливать готовый пирог сиропом!))) В одних утверждают, что горячий пирог заливается горячим же сиропом, в других пишут, что и пирог и сироп должны быть остывшими, а в некоторых же - горячий пирог и холодный сироп, в общем вариантов масса!))) Я выбрала вот этот вариант, все-таки я больше доверяю знакомым блогерам.)))
галактобуреко

Collapse )