?

Log in

No account? Create an account

January 6th, 2018

С наступающим Рождеством!)
Терри́н (фр. Terrine) — кушанье из овощей, мяса или рыбы, нечто среднее между запеканкой и паштетом. Террины обычно готвят из мясного фарша, или рубленного филе красной и белой рыбы, запекают в керамической форме, добавляя по желанию сливки, различные овощи, фисташки и пряности. Традиционно террины заливают аспиком - желейной "рубашкой”, защищающей блюдо от высыхания. В мясных терринах иногда вместо желе используют шпик (или бекон), роль которого заключается все в том же сохранении нежности, сочности блюда.
Я обычно готовлю террины в пароварке, этот готовила к новогоднему столу и несу его в ФМ "Закусывать надо!". Сезон 2.
Террин с грибами

РецептCollapse )

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com