Ольга (olgavb_osa) wrote,
Ольга
olgavb_osa

Category:

Сконы с медом

Сконы — это сладкие или пресные булочки быстрого приготовления, родом из Англии, которые традиционно подаются к чаю или кофе.
Рецепт медовых сконов нашла тут.

Сконы медовые

Что нужно:
Мука — 290г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 3/4 ч. ложки
Сахар — 100г
Йогурт — 190г
Мёд — 60г
Сливочное масло — 60г

Что делать:
Соединить в чаше муку, разрыхлитель, соль и сахар. Просто хорошо перемешать венчиком, чтобы все ингредиенты стали одной однородной массой.
В другой небольшой мисочке смешать йогурт 2-3% и мёд, так, чтобы они перемешались в однородную массу.
Очень холодное сливочное масло порезать на кубики в 8-10 мм. Переложить кубики масла с мучную смесь и растереть руками в крошку. Теперь влить смесь йогурта и мёда. Хорошо размешать вилкой. Затем руками вымесить тесто, чтобы оно стало однородным и плотным.
Тесто будет немного липковатым.
Выложить шар теста на подпылённую мукой поверхность, руками (или скалкой) раскатать тесто в прямоугольник, положив его короткой стороной к себе. Толщина будет примерно 1 см. Сложитб прямоугольник теста втрое. То есть одну треть от себя заверните к центру и прижмите верхней третью прямоугольника. Теперь снова поверните прямоугольник узкой стороной к себе и повторите складывание втрое ещё раз.
Полученный кубик раскатать снова (лучше руками, просто пальцами придавливайте тесто и распределяйте в стороны) до толщины в 2 см. И вырезайте булочки нужной формы.)
Оставшееся тесто можно снова скатать в шар, сделать лепешку в 2 см и вырезать снова. Готовые кружочки (или что у вас там вышло) смазать сверху йогуртом при помощи силиконовой кисточки.
Выпекать их при 210-220 градусах минут 10-15.

Я забыла добавить разрыхлитель, поэтому мои сконы получились такими плоскими.)))
Tags: Булочки, Выпечка, Мед, Сконы
Subscribe

Posts from This Journal “Булочки” Tag

  • Творожные булочки

    Снова рецепт из серии очень простых!) Этот рецепт давно у меня в закладках, и я достаточно часто пеку такие булочки, но как-то не получалось их…

  • Булочки из отрубей с зеленью и кунжутом

    Вообще-то изначально я увидела в Книге Гастронома "Рецепты вкусных блюд для диабетиков." рецепт, который назывался "Печенье с…

  • Плюшки сахарные

    В сообществе gotovim_vmeste2 проходит раунд "Русское чаепитие", и для этого раунда я снова решила "сразиться" с дрожжевым…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments