?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Картофель на пару 65/100

Мало кто сегодня может признаться в своей любви к картошке, сегодня в моде квиноа, шпинат, брокколи и нут. Картошку обвиняют в том, что она провоцирует полноту, и не позволяет сбросить лишний вес. Картофель, конечно, совсем не диетический продукт, и тем, кто пытается избавится от лишних килограммов лучше исключить его из своего рациона. Но вред картофеля – относительное понятие, картофель не содержит ничего такого, что бы могло вызывать ожирение само по себе. Причина набора веса состоит не в самом овоще, а в способе его приготовления. Конечно же, жареная и приправленная жирным соусом картошка часто бывает источником лишних калорий.
Я не хочу никого ни в чем убеждать и дискутировать на тему абсолютного вреда картофеля, это просто рецепт вкусного блюда, приготовленного так, чтобы по возможности сохранить полезные свойства картофеля!)
Картофель
А полезные свойства у картофеля несомненно есть: он богат витаминами и микроэлементами. И хоть их состав не так внушителен, как у той же брокколи, он тоже очень неплох: витамины B, B2, B6, C, PP, D, E, каротин, фолиевая кислота, органические кислоты, магний, фосфор, кальций, железо. Также картошка является лидером по содержанию калия: больше 550 мг на 100 г продукта. Калий способствует выведению солей из организма, а следовательно, устраняет отеки и важен для сосудов и сердца.
Больше всего микроэлементов и витаминов в картошке, как и в большинстве других овощей и фруктов содержится под самой шкуркой. Так что чистить картофель лучше овощечисткой, которая снимает минимум кожуры.Чтобы сохранить наибольшее количество витаминов в картофеле при варке, клубни следует класть не в холодную, а в уже закипевшую воду. А самым лучшим способом приготовления, в плане сохранения полезных свойств, является приготовление его на пару.)

500 г картофеля
200 г натурального йогурта
20-30 г нарезанного укропа
соль и перец

Картофель очистить, нарезать кружками толщиной 2-4 мм. Промыть под струей холодной воды.
В чашу для круп (или любую другую посуду, пригодную для запекания) выложить картофель слоями, заливая каждый слой йогуртом и посыпая солью и перцем.
Готовить в пароварке примерно 40-45 минут. Перед подачей посыпать нарезанным укропом.

Можно еще добавить чеснок и мускатный орех, кому как нравится. Ну чем не альтернатива калорийному гратену?)))

Comments

lenycopsy
Jun. 13th, 2013 05:57 am (UTC)
Вот согласна со всем , что ты написала, люблю картошку. Как -то помню спорила с братом и дядей о том, что картошка далеко не бесполезна, но те же доводы, что и у тебя написаны, почему-то не произвели на них никакого впечатления, видимо кто-то просто хочет считать что-то полезным, а что-то нет.
olgavb_osa
Jun. 13th, 2013 08:28 am (UTC)
Существуют даже рецепты приготовления лечебных блюд из картофеля!) И, конечно, нужно понимать, что нет как абсолютно полезных, так и абсолютно вредных овощей, в основном же все зависит от способа приготовления.)

Profile

olgavb_osa
Ольга

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com