Купила пакетик чечевицы белуга (beluga lentils). Такое название сорт получил благодаря семенам, своим внешним видом напоминающим черную икру. Очень она мне понравилась, действительно ведь похожа внешне на черную икру). Кроме того, она еще и обладает массой полезных свойств. Чечевица является источником легкоусвояемого растительного белка. Она настоящий рекордсмен по содержанию железа и фолиевой кислоты, также в ней содержатся бета-каротин, витамин Е (токоферол), тиамин, ниацин, рибофлавин, фолиевая кислота.
Нашла я интересный рецепт салата, решила приготовить его к праздничному столу. Сварила чечевицу, а она почему-то из красивой черной превратилась в серо-зеленую...( Салат, конечно, я все равно приготовила, немного изменив соус, но меня "терзают смутные сомнения": так и должно быть или я купила не белугу, а какую-то крашенную подделку?(


Ингредиенты:
чечевица Белуга — 50г
авокадо спелый — 1 шт.
помидоры — 3 шт.
зеленый лук - небольшой пучок
для соуса:
форель слабосоленая — 150г
йогурт натуральный — 100г
дижонская горчица — 1 ч. ложка
лимонный сок  — 1/2 ч. ложки
зелень укропа — 1 веточка

Чечевицу промыть, залить водой, посолить, варить на тихом огне, под крышкой, 20 минут с момента закипания. Откинуть чечевицу на сито, слить воду, переложить чечевицу на плоскую тарелку, остудить.
Авокадо разрезать пополам, вынуть косточку, удалить с авокадо кожицу, мякоть нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком.
Томаты вымыть, разрезать пополам, нарезать кубиками.
В блендере измельчить нарезанную ломтиками соленую форель и все перечисленные ингредиенты для соуса, но не до однородного состояния, в соусе должны чувствоваться кусочки рыбы.
В салатник положить в любом порядке нарезанные томаты, авокадо, чечевицу, каждый слой поливая соусом. Украсить зеленым луком.

Салат очень вкусный, сытный и красивый. Вернее был бы красивым, если бы чечевица осталась черной...  (