Ольга (olgavb_osa) wrote,
Ольга
olgavb_osa

Category:

Салат с курицей, дыней и чипсами из пармезана

Показался интересным этот рецепт. Немного его изменила, исходя из имеющихся в наличии ингредиентов),  и вот что получилось:
Салат с дыней

Что нужно:
1 отварное куриное филе (около 300г)
дыня - около 300г
100г натертого пармезана
горсть свежей клюквы (у меня была замороженная)
1 небольшая красная луковица
немного рукколы
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка лимонного сока
соль, свежемолотый черный перец

Что делать:
Куриное филе нарежьте кубиками. Из мякоти дыни вырежьте ложкой для мороженого небольшие шарики. Лук нарежьте полукольцами.
Рукколу промойте и выложите в миску. В эту же миску положите курицу, лук и дыню, добавьте масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте.
Натертый пармезан небольшими порциями (примерно по 1 десертной ложке) высыпайте в разогретую на среднем огне сковороду. Дайте сыру поджариться до золотистого цвета и снимайте лопаткой. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы чипсы немного подсушить.
Выложите на тарелку готовый салат, сверху положите чипсы из пармезана. Украсьте клюквой.

Вкус необычный, но мне понравилось.) Если любите сочетание курицы с фруктами, то этот салат вам тоже понравится.) Клюква тут обязательна, она придает необходимую для вкусового баланса, кислинку.
И можно не солить салат, на мой взгляд достаточно "солености" пармезана.

Tags: Клюква, Курица, Руккола, Салат, Сыр, Фрукты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments