Ольга (olgavb_osa) wrote,
Ольга
olgavb_osa

Category:

Облака №2 (Apple Nubes)

Как и обещала, сделала наконец  Яблочные облака от Юли - La Perla

В этот раз строго придерживалась рецепта, но решила взбивать миксером. А у моего миксера нет насадки "венчик" и Облака у меня получились недовзбитыми.  Так что насадка "венчик" обязательна!)))

Рецепт Юли (слова автора):

250 г яблочного пюре (речь идет о яблочном пюре Фрутоняня)
10 г желатина


Застелить форму размером 21 на 11 см бумагой для выпечки,
бумагу слегка смазать растительным маслом.
Добавить в яблочное пюре желатин, размешать, дать постоять 3 минуты,
нагреть и продолжать размешивать до полного растворения желатина,
не доводя пюре с желатином до кипения.
Остывшую до комнатной температуры желатиновую массу взбить миксером до мягких пиков,
в большой миске, масса изменит цвет, станет более светлой и увеличится в объёме.
Переложить массу в форму, поверхность разровнять.
Оставить форму при комнатной температуре на 6-12 ч., не накрывая.
Можно убрать форму в холодильник, тогда разрезать будет можно и через час.
Стеклянную или пластиковую разделочную доску слегка смазать растительным маслом.
Перевернуть облака на разделочную доску. Аккуратно снять бумагу для выпечки.
Разрезать пласт на квадратики, для этого большой острый нож смазать растительным маслом,
сделать один разрез, промыть нож в теплой воде, тщательно обсушить, смазать маслом и
сделать еще один разрез, снова промыть нож, обсушить, смазать маслом и так далее.


Я вырезала металлической формочкой, смазывая ее маслом, отлично режутся!))) На вкус они действительно получаются достаточно сладкими, посыпать сахарной пудрой, на мой взгляд, не нужно.   Вкусно ли? Вкусно, необычно, диетично! ))) Но мне больше понравились мои первые Облака, с ежевичным пюре, которые были приготовлены по этому рецепту Юли. ))) Они были более упругими, более сочными что-ли. Не знаю, как объяснить... Пробуйте и тот, и другой вариант - выбирайте, что понравится вам!)))
Tags: Желе, Облака, Яблоки
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments